Vol.125 我们由五谷杂粮构成 | 鲸鱼赫兹

播客

大米和白面都吃不腻，为啥还要吃杂粮？杂粮真的太杂了，这期节目我们按照自己的理解分了麦类、豆类、米类和根块类，聊聊日常吃的粮食，内容比较琐碎。

为了果腹也好，满足口舌之欢也好，或是从中获取情感慰藉，不同粮食的排列组合也能吃出花来（不过有些粗粮是真的不好吃）。

01:56 “我们家橱柜里有一层专门放五谷杂粮”

07:57 先说一下大麦和小麦，观察麦芒就能分清

10:53 荞麦、藜麦，跟黑麦、燕麦就很不一样了

18:38 原来豌豆和荷兰豆不是一种东西

22:17 到了苏州、来了成都才见识到新鲜蚕豆

24:54 想吃糖炒栗子、板栗烧鸡和蒙布朗栗子蛋糕

26:39 干炒黄豆、油炸豌豆、豌豆炒腊肉，多香啊

33:55 茭白是米变的

36:37 薏米、玉米和黑米，在粥里、在一盘菜里、在甜品里

40:30 凉薯也叫地瓜，用来炒肉也好吃

43:12 没有办法拒绝炸芋泥、反沙芋头、芋头排骨汤和芋儿鸡

45:25 烤番薯就要用勺子挖着吃

50:44 吃上魔芋有多难？

56:04 日常离杂粮最近的两个时刻——腊八节和减肥

60:00 那些令人喜欢的杂粮，怎么吃更好吃？

64:47 瓜子也算杂粮吗？花生毛豆打浆还能煮粥吗？

*更正：菰米，也就是茭白，种植时感染的是黑粉菌而非黑霉菌

片头BGM：Andrew Bird - Oh No

片尾曲：Public Library Commute - Yesterdays

【提及影视作品】

纪录片《风味人间4·谷物星球》

日剧《我们由奇迹构成》

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

【收听与联络方式】

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