播客

描述

终于聊到咖啡了！这期我们邀请到咖啡烘焙师苹果老师（Spark）入仓“冲浪”，分享“咖啡的一生”，又是干货很满、欢乐很多的一次聊天（学习呀！

当我们在喝一杯咖啡的时候，能喝出不同风味吗？在此之前，咖啡dou经历过什么？作为咖啡爱好者，也许还能再多了解咖啡一点，从咖啡豆的种植产区，到生豆处理与烘焙，再到使用不同器具研磨、冲煮……

我们发现，咖啡的魅力，或者说有趣之处，远不止于喝到一杯好喝的咖啡。

我们聊了聊：

07:34 成都咖啡店的开店率有多高？
14:06 一杯咖啡被喝之前经历过什么？
20:04 咖啡处理工艺中，日晒好于水洗，水洗又好于厌氧吗？
25:06 生豆交易、拍卖是如何进行的？
30:00 烘豆，一场美拉德反应、焦糖反应的风味交响曲
46:26 意式拼配和SOE的风味区别
51:53 喝Dirty的时候我们喝的是什么
55:10 咖啡过萃或萃取不够“怎么讲”
63:41 “你们真的能喝出咖啡的花香、芒果味、生姜味……吗？”
69:55 近些年咖啡豆的特殊处理法
76:43 咖啡特调的“用心”在哪里？
83:54 “成都咖啡师都自己开店了”
97:05 宝藏咖啡店“自来水推荐”

- 推荐咖啡店 -
成都 INVISI Coffee
成都 One Plate
成都 川纳万海
北京 BerryBeans
曼谷 Hands and Heart
成都 厚馥
广州 玫瑰咖啡

- 片头BGM -

《The Cure - Friday I'm In Love》

- 片尾曲 -

《Blur - Coffee & TV》

- 节目收听方式 -
目前，在小宇宙app、汽水儿、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐都可以搜到我们的节目。
另外，「苹果播客」订阅请试试复制这个链接：
http://www.ximalaya.com/album/49812019.xml

反馈及合作请发邮件，邮箱地址：[email protected]

- 冲浪嘉宾 -

苹果老师（Spark），咖啡烘焙师，The special evolution in coffee负责人，evolution coffee培训师

- 本期主播 -

秋蓬｜House｜郭爱美｜乐克

文字稿