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追溯中国茶文化，已有数千年历史，中国人最早开始喝茶也最懂品茶。到了现代，随着2021年“全球茶饮第一股”奈雪的茶上市，蜜雪冰城开出2万多家，似乎预示当代年轻人对茶的消费更聚焦在“茶饮”而非“纯茶”。而主打纯茶体验的茶馆，在大众印象中往往是传统茶馆，或是“隐溪”式会所气息浓厚、以包间为主的场所。

茶饮竞争如火如荼之时，切入做纯茶为主线的茶馆是一门好生意吗？“青年茶馆”如何诞生？背后的商业底层逻辑和思考是什么？要用怎样的产品、空间、品牌策略打动年轻人？走过“网红”阶段后，该如何迈向长红？如何平衡茶饮、咖啡与会所型茶馆的三重围剿？

SHIOK是OK开店的人系列，我们邀请创始人Evan谈谈开吉茶馆的“前世今生”，希望能带给大家一些启发，也欢迎在评论区和我们分享你的看法！Cheers🍾🍵

/ 本期嘉宾 /

郑志文Evan，开吉茶馆创始人。15年咖啡、茶饮从业经验，曾管理运营全国知名连锁轻食餐饮品牌，并负责品牌孵化及搭建。小红书@郑伊万

/ 主持 /

蛋白，SHIOK是OK发起人，设计行业不资深创意总监、监制。坡县魔都游荡，一边前进一边怀旧。小红书@蛋白是OK

在多元中寻找同类，在日常中寻找sublime。希望创造灵动又充满好奇的对谈。

/ 时间戳 /

4:03 商标到底有多重要？？

7:41 06年在贸易端当中国第一批“咖啡人”

9:06 “把咖啡推广到大众伸手可及的地方”，好扯！

11:21 茶的风味是刻在中国人DNA里的味道

16:08 品牌如何做年轻人的生意？

19:20 面对差评，怎么处理？

24:27 不是所有人all in就是好的，谈谈90分哲学

28:36 中国人的性格像火锅，日本人的性格像刺身

32:00 为何设计师的SI、VI不一定有价值

34:31 做了这么多年乙方，也想有“自己的孩子”

36:17 茶也有花香调、木质调和香甜调？

42:00 开吉创业到现在，回本了吗？

45:22 茶馆的商业底层逻辑是什么？

50:28 让年轻人开始喝茶，一定要规模化

55:24 “我不知道摆烂是什么状态”

62:02 Aesop创始人：坚持你们自己，这家店能开到全世界

66:13 给想开茶馆的人一些建议吧

/ 关于我们 /

生活是OK，但……也可以聊聊。

「SHIOK是OK」是一档从创作出发的栏目，用创意人的视角观察世界，试图寻找另一面解读。

/ 制作 /

@Freya

/ 找到我们 /

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文字精选版见👉开吉茶馆的90分法则 ｜ 专访创始人Evan

SHIOK是OK录制现场

Evan分享的早期产品模型探索

更多开吉茶馆▶️（图源：社交平台）

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