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播客
描述
植物人造肉(plant-based meat)是今年餐饮行业最热门的概念之一。星巴克、肯德基、喜茶、德克士……如今你已经能在各种连锁餐饮店里吃到植物肉了,越来越多的超市也开始卖起植物肉。但围绕植物肉却一直有诸多迷思:它的定价、它和中式素斋的区别、它的营养价值,以及它吃起来到底有多像“真肉”?本期贝望录,我们请来一家植物肉公司的负责人,聊聊国内植物肉赛道、植物肉的创业、营销等商业逻辑。
【主持】
李倩玲 Bessie Lee,中国广告界和营销科技界领军人,碚曦投资协作体创始人兼首席执行官。
刘雨静 Jennie Liu,南加州大学Annenberg传播学院毕业,长期观察消费与营销行业的记者。
【嘉宾】
Cynthia Zhang,株肉Z-Rou Head of market expansion
芊芊,出生于Z世代的植物肉消费者
[06:58]植物人造肉为什么会开始流行
[11:00]不同文化背景对“素食”的不同理解
[12:37]如何让中国消费者对植物肉的概念买单?
[16:57]植物人造肉的潜在消费客群是谁?
[20:24]关于植物人造肉的质疑、迷思和未来的改善方法
[26:02]植物人造肉与畜牧业、环保的关系
[29:40]和Z世代植物人造肉消费者聊聊她的考量
[38:25]植物人造肉的定价结构和成本构成
[40:38]植物人造肉在超市销售时,货架摆放也有讲究
[44:10]植物肉行业的新玩家们,以及他们的转型和创业挑战
[46:26]素鸡和植物人造肉是同一种东西吗?
[48:11]在B端和C端售卖植物肉的不同逻辑
【后期制作】CC
【制作总监】王若弛
【收听方式】
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