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本文来自虎嗅商业消费组，作者齐敏倩，我是本栏目主播，金焘。
海南文昌东郊镇，椰子厂老板阿毛哥刚把一柜32吨重的毛椰搬进自己仓房，就开始为下一批货发愁。他在社交媒体上写道：“毛椰缺货，用完这些，5天后才能到货了。”毛椰是成熟后褪去青皮的椰子，俗称老椰。
东郊镇是出了名的椰子之乡，有着“海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊”的名号。据阿毛哥说，2023年上半年，就算是在遍地都是椰子的东郊镇，椰子也是需要“抢”的资源。
自从两年前瑞幸推出“生椰拿铁”后，椰子就成了消费行业的爆火单品，各种椰汁、椰奶层出不穷。看厂、求合作的老板从五湖四海涌入东郊镇，我们了解到，当地有些工厂因为拿下了大品牌合作，这两年可以说是“扶摇直上”了。
椰子火了两年后，今年的椰子市场又发生了新变化，现在，椰子水火了。
本期，我们来聊一下椰子行业。