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 「牛奶」中掺杂了诸多的意识形态因素。有时候，牛奶是一种「强种强国」的体现，但是另一些时候，喝牛奶却成了一种对他人的冒犯。作为一种营养供给的产品，牛奶的背后却浮现出许多价值观的争论。

本期节目，我们将从「上海人喝牛奶」这一现象开始说起，聊到「牛奶」这一产品究竟是怎么变成一种争议性的产品的。上海人有着近百年的牛奶饮用历史，这一习惯与国内很多地方都有着不同。在本期节目中，我们从4600年前的胡夫金字塔开始聊起，再到上海的开埠，再到英国兽医降维进入牛奶产业，展现了一副上海牛奶产业从无到有的历史画卷。

在这期节目中，我们还提到了法国贵族斐迪南·德·雷赛布在埃及修建运河，在东亚造成的蝴蝶效应，以及光明乳业的前世今生，以及为什么「喝牛奶」这一习惯具有冒犯性。

欢迎大家收听本期节目，也欢迎大家在评论区或者扫码进入群聊与我们一起交流。

�节目主播

范米扬《中欧商业评论》特约嘉宾/毕业于同济大学和德国魏玛包豪斯大学/设计历史与理论研究

�背景音乐

《晚钟》—阁楼演奏班乐队

�时间轴 

03:13 上海人喜欢喝牛奶 

精华：上海人的生活习在饮食上，喜欢喝牛奶，这从一些生活细节可以看出。

05:00 埃及法老、远古工程与苏伊士运河

精华：埃及的历史长河中，法老们的统治和远古的宏大工程都是为了权力的宣示，其中，苏伊士运河的修建更是连接了东西方，成为重要的交通要道。

10:33 1869年之后，上海才能喝得上牛奶  

精华：直到1869年，上海的市民才有机会品尝到新鲜的牛奶，这是因为上海的开埠和运河的开通，为上海人带来了更为丰富和多元的饮食选择。

14:10 关于「可的牛奶公司」

精华：「可的牛奶公司」在上海的发展奶业历程中起到了重要作用，它为市民提供了高质量的牛奶，同时也推动了本地乳品产业的进步和发展。

16:39 兽医、牛奶棚与牛奶产业

精华：可的的创始人是一位兽医，他使得自己公司所畜养奶牛保持了很高的健康水平，使得牛奶质量得到了保障。同时，牛奶棚的在那个年代的牛奶产业中具有特殊地位。

25:10 关于上海的消费符号学

精华：上海作为一个特殊的大都市，其消费文化和消费习惯背后都蕴含着不同的文化意义，这其中的消费符号学对于理解上海在舆论中的形象有着重要的作用。

28:28 加诸牛奶之上的意识形态因素

精华：在消费文化中，除了基本的口感和营养价值，牛奶从一百年前开始，就被加入了许多意识形态因素，这些都反映出时代的价值观。

�作品参考

《上海老品牌》作者: 贾彦

《上海人是啥辰光开始喝牛奶的？》黄薇

来源：上海市档案局（馆）政务微信平台

https://mp.weixin.qq.com/s/WQh5qJokJ5B4sbOx0Gf3ZA

上海滩牛奶棚地图与变迁：淮海路曾传来奶牛哞哞

https://m.thepaper.cn/yidian_promDetail.jsp?contid=8447635&from=yidian

钩沉｜从可的牛奶公司到光明乳业

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_7481380

维基百科：光明乳业

其他相关网络资料

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