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过去几年来，

有机食品像野火一样蔓延开来。

尽管价格较高，

购买有机产品正在转向替代品

成为道德和社会责任。

据说有机食品更健康

更自然，更道德。

但是当我们说有机食品时，我们甚至意味着什么？

没有全球共识，

所以不同的地区有不同的定义和规则。

一般来说，

有机食品没有转基因种子，

合成肥料，

或合成农药。

代替，

有机农民使用更传统的生产方式，

像轮作一样

并使用有机肥料

如堆肥或肥料。

虽然购买有机食品的动机显然很高尚，

它真的有效吗？

或者我们可以跳过另一个代价高昂的趋势

没有感到内疚？

[音乐]

有机食品更健康吗？

与有机作物有关的一个想法

是他们的天然修炼

应该让它们更有营养和更健康。

确实，

几项研究发现，有机食品含有更多的抗氧化剂。

植物生产它们作为一种自制农药。

有机植物似乎需要更加努力，

常规植物有很多人的帮助。

据信抗氧化剂有一些健康益处，

虽然科学家们总体上还在围绕着他们。

我们不知道他们是否以及如何帮助我们，

或者你必须吃多少产品来吸收一定量的产品。

有机食物更有营养呢？

嗯，证据不一。

一些研究发现

有机食品的维生素C浓度略高，

和omega-3脂肪酸，

而其他人没有发现显着差异。

总的来说，混合证据

表明营养价值只有很小的差异。

所以，从目前为止的科学，

它看起来不像有机食品有显着的健康益处。

我们知道什么，

一般来说，吃水果和蔬菜对你有好处，

我们大多数人都做得不够。

吃蔬菜对健康更重要

而不是如何生产。

有机食品更自然吗？

人们不仅购买有机物来获取额外的维生素，

但要避免有毒的东西;

人造农药和化肥。

确实有几项研究显示

实际上有机农产品中的农药残留量较少。

但事情变得复杂了。

减少杀虫剂并不意味着没有。

虽然农药被认为是有机农业的最后手段，

他们不是被禁止的。

大多数有机农药都是天然毒素，

像植物油，

热灰皂，

硫磺或硫酸铜。

但也有合成物质。

有机农药和常规农药有什么区别？

实际上并不是很多。

有机农药

不一定比传统的更安全。

有毒有毒。

无论物质是否制造，

或源于自然。

事实上，

在硫酸铜的情况下，

常用于有机苹果，

有机农药的选择

实际上对人类更有害。

任何物质的毒性

取决于它的浓度

和你接触它 -

不是，如果它是自然的。

最近有一些研究

关于我们目前的农药接触水平如何

影响我们的长期健康。

2018年来自法国的研究

从不吃有机食品

患某些癌症的风险较高。

这项研究受到了很多批评。

参与者自己报告了他们的饮食习惯，

虽然没有对他们体内的农药水平进行实际测试。

让事情变得更复杂，

从2018年开始的丹麦研究

发现成人用杀虫剂的危险

类似于每三个月喝一杯葡萄酒。

你蔬菜上的杀虫剂

没有什么可以失眠的。

尽管如此，

我们应该继续要求严格的食品标准。

所有农药都经过严格的监管和测试

在欧盟和美国。

每年，

筛选了数以千计的食品样品中的农药。

大多数样品没有残留物

或者只是公差等级的一小部分。

马上，

细菌和真菌污染

更危险。

而且，在这方面，

风险是一样的 -

无论是有机食品还是普通食品。

有机食品对环境有益吗？

2017年，进行了荟萃分析

详细研究了有机农业

并分析有机和常规食物

来自700多个生产来源，

及其对温室气体排放等类别的影响，

能源消耗，

和土地需求。

结果？

没有一种生产方法明显更适合环境。

有机系统比传统系统使用更少的能量，

但有类似的温室气体排放。

有机农场使用较少的农药，

但是需要更多的土地来生产相同数量的农作物。

这些混合的结果也得到了证实

瑞典食品机构的报告。

在大多数方面，有机和常规是平等的。

最大的不同是土地使用。

在这里传统农业显然赢了，

和生态毒性

有机农业有明显的优势。

所以，根据这些结果，

传统农业

实际上对环境的影响要小一些

与有机相比。

底线是

有机食品并不优于普通农产品

据我们所知。

但是，有机农业也会在更广泛的层面上产生影响。

需求不断上升，

以及供应市场的斗争

可以导致生产方法在其他方面不太可持续。

以西班牙为例

种植大量的常规和有机蔬菜

注定要出口

在广阔的温室区域，使用大量的能源。

并有其他环境影响，

如温室气体排放量明显增加。

而且，由于国内生产无法满足不断增长的需求，

全球贸易和有机食品也在增加。

随着供应链变得越来越复杂，

制作各种有机食品，

确保有机质量标准

和法规变得越来越困难。

这导致了欺诈事件的发生

传统食品的标签和销售地点

作为昂贵的有机农产品

但是，有机食品与传统食品

甚至不是客观的讨论。

有机不仅仅是一种生产方法。

对许多人来说，这是一种意识形态。

购买有机产品感觉很好。

人们希望为孩子的健康做正确的事，

和地球的福祉。

但是，我们将有机认为是好的本能，

和传统一样坏，

可以妨碍做出最合理的决定。

解决方案可能是停止看有机

和传统农业一样不可调和。

他们都有利有弊，

以及有效生产健康食品的最佳方式

将是他们最好的功能的组合。

和，

至于你的个人购物，

你应该买什么食物

取决于你对它的期望。

如果你只是想健康饮食，

你应该买更多的水果和蔬菜，

不一定是有机的。

如果您关心环境，

那么简单地购买有机产品并不能解决这个问题。

最简单的选择，

是购买当季的当地美食。

基本上，

季节性是真正的有机食品。

总结一下，

有机标签是制造通知，

不是安全证书

或者是你的饮食的银弹。

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