Video

Transkripcija

Per kelis pastaruosius metus,

organiškas maistas sparčiai papopuliarėjo.

Nepaisant aukštesnių kainų,

apsipirkinėti organiškai, perėjo nuo alternatyvos

iki moralinės ir socialinės atsakomybės.

Organiškas maistas tariamai sveikesnis

natūralesnis ir labiau etiškas.

Bet ką mes turime omenyje, kai kalbame apie organiškus produktus?

Nėra jokio globalaus konsenso,

taigi skirtingi regijonai turi skirtingus apibūdinimus ir taisykles.

Apibendrinant,

organiškas maistas yra auginamas be GMO sėklų,

sintetinių trąšų

ar sintetinių pesticidų.

Vietoje to,

organiški augintojai naudoja labiau tradicinius metodus maisto auginime,

pavyzdžiui, derlio rotaciją,

ir naudoja organiškas trąšas,

tokias kaip kompostą ar mėšlą.

Nors motyvacija apsipirkinėti organiškai yra aiškiai kilni,

ar tai yra tikrai veiksminga

ar tiesiog dar viena brangi mada, kurią mes galime mesti

nejausdami kaltės?

Ar organiškas maistas sveikesnis?

Viena idėja, asocijuojama su organiškais augalais,

yra tai, kad jų natūrali kultyvacija

turetų padaryti juos labiau maistingus ir sveikesnius.

Iš tikrųjų,

keli tyrimai parodė, jog organiškas maistas turėjo daugiau antioksidantų.

Augalai juos gamina, kaip kokį natūralų, naminį pesticidą.

Organiški augalai turi dirbti šiek tiek smarkiau,

o įprasti augalai gauna pakankamai pagalbos iš žmonijos.

Tikėtina, jog antioksidantai turi šiokios tokios naudos sveikatai,

nors mokslininkai vis dar nėra tikri apie tai,

mes tiksliai nežinome ar ir kaip jie mums padeda,

ar kiek produktų reikėtų suvalgyti, kad įsisavintum reikiamą kiekį.

O ar organiškas maistas yra tikrai maistingesnis?

Na - rezultatai maišyti.

Keli tyrimai parodė, jog

organiškas maistas gali turėti didesnę vitamino C koncentraciją,

ir omega-3 riebalų rūgčių,

nors kiti tyrimai nerado reikšmingų skirtumų.

Bendrai paėmus, maišyti duomenys

rodo, jog randami tiktai nedideli maistingumo skirtumai.

Taigi, iš prieinamų duomenų,

neatrodo, jog organiškas maistas turi reikšmingos sveikatinės naudos.

Bet, tai ką mes žinome yra

jog valgyti vaisius ir daržoves apskritai yra sveika

ir dauguma mūsų nedaro to užtektinai.

Valgyti daržoves yra svarbiau jūsų sveikatai,

negu tai, kaip jos buvo užaugintos.

Ar organiškas maistas - natūralesnis?

Žmonės perka organišką maistą ne vien todėl, kad gautų daugiau vitaminų,

bet ir tam, kad išvegtų kažko nuodingo;

dirbtinių pesticidų ir trąšos.

Ir iš tikrųjų, keletas tyrimų parodė,

jog tikrai yra mažiau pesticidų likučių ant organiškų produktų.

Bet štai kur viskas komplikuojasi.

Mažiau pesticidų, nereiškia, kad jų nėra visai.

Nors pesticidai turėtų būti paskutinė išeitis organiškame ūkininkavime

jie nėra draudžiami.

Dauguma organiškų pesticidų yra natūralūs toksinai,

tokie kaip daržovių aliejai,

pelenų trąša,

siera ar vario sulfatas

Bet yra ir dirbtinių medžiagų taip pat.

Koks skirtumas tarp organiškų ir dirbtinių pesticidų?

Ne didelis, tiesą pasakius.

Organiški pesticidai

nėra būtinai saugesni negu įprastieji.

Nuodinga - yra nuodinga.

Nesvarbu ar medžiaga yra pagaminta,

ar išgauta iš gamtos.

Iš tikro,

kalbant apie vario sulfatą,

dažnai naudojamą ant organiškų obuolių,

šis organiškas pesticidas

yra labiau žalingas žmonėms.

Bet kurios medžiagos kenksmingumas,

priklauso nuo koncentracijos

ir poveikio laiko -

ne nuo to, ar ji yra natūrali ar ne.

Yra keletas naujesnių tyrimų

apie tai, kaip mūsų dabartiniai pesticidų kiekiai

paveiks mūsų sveikatą.

2018-ųjų tyrimas iš Prancūzijos

susiejo visiškai nevalgant organiško maisto

su aukštesne rizika tam tikriem vėžiam.

Tas tyrimas buvo smarkiai kritikuojamas.

Dalyviai reportavo savo dietinius įpročius patys,

ir jokie pesticidų kiekių testai jų kūnuose nebuvo atliekami.

Komplikuojantys dalykus dar labiau,

2018-ųjų tyrimai iš Danijos

parodė, jog pesticidų poveikis suaugusiam žmogui

buvo panašus į stiklinę vyno kas tris mėnesius.

Pesticidai ant jūsų daržovių

nėra kažkas, dėl ko reiktų prarasti miego.

Nepaisant to,

mes turėtume ir toliau reikalauti griežtų standartų savo maistui.

Visi pesticidai yra griežtai tyriami ir reguliuojami

Europoje ir Jungtinėse Valstijose.

Kiekvienais metais,

tūkstančiai maisto pavyzdžių yra tyriami dėl pesticidų.

Didžioji dauguma pavyzdžių neturi jokių liekanų

ar tik mažą kiekį - toleruojamose ribose.

Šiuo metu,

bakterijų ar grybelių tarša

yra žymiai pavojingesnė.

Ir šitoje sferoje,

rizika tokia pati -

nesvarbu ar kalbame apie organišką ar įprastą maistą.

Ar organiškas maistas geresnis gamtai?

2017-aisiais metais, meta-analizė

kruopščiai tyrinėjo organišką ūkininkavimą

ir analizavo organiškus ir įprastus maisto produktus

iš daugiau nei 700 gamybos šaltinių,

ir jų poveikį ant tokių kategorijų kaip šiltnamio efektą sukeliančių dujų,

energijos vartojimo,

ir žemės poreikių.

Rezultatai?

Joks gamybos būdas nėra žymiai geresnis aplinkosaugai.

Organiškos sistemos naudoja mažiau energijos nei įprastos

bet generuoja panašų kiekį šiltnamio efektą sukeliančių dujų.

Organiškos fermos naudoja mažiau pesticidų,

bet naudoja žymiai daugiau žemės, kad pagamintų tokį patį kiekį derliaus.

Šie maišyti rezultatai taip pat buvo įrodyti

Švediškos maisto agentūros reportaže.

Organiška ir įprasta buvo vienoda daugumoje kriterijų.

Didžiausias skirtumas buvo žemės naudojime.

Šitoje sferoje įprasta ūkininkystė ryškiai laimėjo

ir ekotoksiškume,

kur organiška ūkininkystė aiškiai nugalėjo.

Taigi remiantis šiais rezultatais

įprastas ūkininkavimas

iš tikrųjų turi mažesnį poveikį gamtai

negu organiškas.

Galutinė išvada yra ta, jog

organiškas maistas nėra žymiai pranašesnis negu įprasti produktai

kiek mes žinome.

Bet organiška agrikultūra taip pat turi poveikį didesniu mąstu.

Poreikis pastoviai auga

ir prekybos tiekimo sunkumai

gali privesti prie gamybos būdų, kurie yra mažiau tvarūs.

Ispanija, pavyzdžiui

augina daug organiškų ir įprastų daržovių

lemtų exportui

dideliuosee šiltnamių plotuose, kurie sunaudoja daug energijos.

Ir turi kitokių poveikių gamtai,

tokių kaip žymiai didesni šiltnamio dujų kiekiai.

Ir todėl kad augančio poreikio negali patenkinti vietinė produkcija

globali pramonė ir organiškas maistas taip pat populiarėja.

Kol tiekimo grandinės labiau ir labiau komplikuojasi

tam, kad sugebėtų užauginti įvairių organiškos kilmės produktų

užtikrinti organiškos kokybės standartus

ir reguliacijas tampa vis sunkiau ir sunkiau.

Tai privedė prie sukčiavimo

kur įprastas maistas buvo parduodamas

kaip brangus organiškas produktas.

Bet organiškas ar įprastas maistas

net nėra objektyvi diskusija.

Organiškas nėra tiktai gamybos būdas.

Daugumai žmonių, tai yra ideologija.

Pirkti organiškai jačiasi teisingai.

Žmonės nori elgtis teisingai savo vaikų atžvilgiu

ir planetos saugumo vardan.

Bet mūsų instinktas, jog apsipirkinėti organiškai yra teisinga

o įprasta - bloga,

gali mums sukliudyti priimti teisingą sprendimą.

Sprendimas gali būti nustoti matyti organišką maistą

ir įprastą ūkininkavimą kaip nesuderinamus.

Abu būdai turi pranašumų ir minusų,

ir efektyviausia būdas sveiko maisto gamyboje

būtų jų geriausių savybių kombinacija.

O

jūsų asmeniniame apsipirkinėjime,

kokį maistą turėtumėte pirkti

priklausys nuo to, ko iš jo tikitės.

Jeigu norite paprasčiausiai valgyti sveikai,

turėtumėte pirkti daugiau bet kokios kilmės vaisių ir daržovių

ne būtinai organiškų.

Jeigu jūsų nerimas yra dėl gamtos,

paprasčiausiai apsipirkinėti organiškai neišspręs šios problemos.

Lengviausias būdas

yra pirkti vietinį, sezoninį maistą.

Paprasčiausiai

sezoninis - yra tirkasis organiškas maistas.

Apibendrinus,

organiška etiketė yra gamybos įspėjimas

ne saugumo sertifikatas,

ar sidabro kulka jūsų dietai.

Tai ką jūs valgote

yra žymiai svarbiau negu tai, kaip tai buvo pagaminta.

Tačiau gamyba yra labai svarbi mūsų animacijoms.

Mes jas gaminame su labai daug meilės ir rūpesčio,

o geriausia yra tai,

kad jūs galite tai išmokti taip pat.

Kurzgesagt bendradarbiauja su Skillshare

mūsų mėgstamiausia internetine bendruomene

su trijų dalių 2D animacijos klasėmis.