Video

Transkripcija

Tokom poslednjih nekoliko godina,

organska hrana se proširila poput požara.

Unatoč višim cijenama,

kupnja organskih proizvoda postaje alternativa

u moralnu i društvenu odgovornost.

Organska hrana je navodno zdravija

prirodniji i etičkiji.

Ali što uopće mislimo kada kažemo organski?

Nema globalnog konsenzusa,

različite regije imaju različite definicije i pravila.

Općenito,

organska hrana se uzgaja bez GMO sjemena,

sintetička gnojiva,

ili sintetski pesticidi.

umjesto toga,

ekološki poljoprivrednici koriste tradicionalnije načine proizvodnje hrane,

kao što je plodored,

i koristiti organska gnojiva

poput komposta ili gnoja.

Dok je motivacija za kupnju organske hrane očito plemenita,

je li zapravo učinkovit

ili samo još jedan skupi trend koji možemo preskočiti

bez osjećaja krivnje?

[Glazba, muzika]

Je li organska hrana zdravija?

Jedna ideja povezana s organskim kulturama

to je njihova prirodna kultivacija

trebalo bi ih učiniti hranjivijima i zdravijima.

Doista,

nekoliko studija pokazalo je da organska hrana sadrži više antioksidansa.

Biljke ih proizvode kao neku vrstu domaćeg pesticida.

Čini se da organske biljke moraju raditi malo teže,

dok obične biljke imaju mnogo pomoći od ljudi.

Vjeruje se da antioksidansi imaju neke zdravstvene koristi,

iako su znanstvenici općenito još uvijek na ogradi.

Nemamo pojma da li nam i kako točno pomažu,

ili koliko ćete proizvoda morati jesti da biste apsorbirali određenu količinu.

Što je s organskom hranom?

Pa, dokazi su mješoviti.

Pronađene su neke studije

da organska hrana može imati nešto višu koncentraciju vitamina C,

i omega-3 masne kiseline,

dok drugi nisu pronašli značajne razlike.

Sve u svemu, mješoviti dokazi

sugerira da postoje samo male razlike u prehrambenoj vrijednosti.

Dakle, iz dosadašnje znanosti,

ne izgleda kao da organska hrana ima značajne zdravstvene koristi.

Ono što znamo,

jede li voće i povrće općenito dobro za vas,

a većina nas to ne čini dovoljno.

Jesti povrće je važnije za vaše zdravlje

nego kako su proizvedeni.

Je li organska hrana prirodnija?

Ljudi ne kupuju samo organski da bi dobili dodatne vitamine,

ali da se izbjegne nešto otrovno;

umjetnih pesticida i gnojiva.

I doista, nekoliko studija pokazuje

da na organskim proizvodima zapravo ima manje ostataka pesticida.

Ali ovdje se stvari kompliciraju.

Manje pesticida ne znači ništa.

Iako bi pesticidi trebali biti posljednje sredstvo u ekološkoj poljoprivredi,

nisu zabranjeni.

Većina organskih pesticida su prirodni toksini,

kao biljna ulja,

sapun s vrućim pepelom,

sumpor ili bakrov sulfat.

Ali postoje i sintetičke tvari.

Koja je razlika između organskih i redovitih pesticida?

Zapravo ne mnogo.

Organski pesticidi

nisu nužno sigurnije od konvencionalnih.

Otrovno je otrovno.

Bez obzira je li tvar proizvedena,

ili izvedeni iz prirode.

Zapravo,

u slučaju bakrenog sulfata,

često se koristi na organskim jabukama,

organski pesticid po izboru

je zapravo štetna za ljude.

Toksičnost bilo koje tvari

ovisi o njegovoj koncentraciji

i tvoja izloženost -

ne ako je prirodno ili ne.

Postoji nekoliko nedavnih studija

o tome koliko je trenutna razina izloženosti pesticidima

utječe na naše dugoročno zdravlje.

Studija iz 2018. iz Francuske

da se nikada ne jede organska hrana

s većim rizikom od određenih vrsta raka.

Studija je ipak bila kritizirana.

Sudionici su sami prijavili svoje prehrambene navike,

dok nisu izvršena nikakva stvarna ispitivanja razine pesticida u njihovim tijelima.

Još više komplicira stvari,

danska studija od 2018. godine

otkrili da opasnost od pesticida za odraslu osobu

bio je sličan ispijanju čaše vina svaka tri mjeseca.

Pesticidi na povrću

nemate što izgubiti u snu.

Usprkos ovome,

trebamo i dalje zahtijevati stroge standarde za našu hranu.

Svi pesticidi su strogo regulirani i testirani

u EU i SAD-u.

Svake godine,

tisuće uzoraka hrane pregledano je na pesticide.

Većina uzoraka nema ostataka

ili samo djelić razine tolerancije.

Sada,

kontaminacija bakterijama i gljivicama

mnogo je opasnije.

I, na ovom frontu,

rizik je isti -

bilo organska ili redovita hrana.

Je li organska hrana bolja za okoliš?

U 2017. godini, meta-analiza

detaljno se bavio ekološkim uzgojem

i analizirali organsku i redovitu hranu

od preko 700 proizvodnih izvora,

i njihov utjecaj na kategorije kao što su emisije stakleničkih plinova,

potrošnja energije,

i zemljišne potrebe.

Rezultat?

Nijedna metoda proizvodnje očito nije bolja za okoliš.

Organski sustavi troše manje energije nego konvencionalni,

ali imaju slične emisije stakleničkih plinova.

Organske farme koriste manje pesticida,

ali je potrebno mnogo više zemlje za proizvodnju iste količine usjeva.

Ovi mješoviti rezultati su također potvrđeni

izvješće švedske agencije za hranu.

Organski i regularni u većini su bili jednaki.

Najveća razlika je u korištenju zemljišta.

I ovdje je konvencionalna poljoprivreda jasno pobijedila,

i ekotoksičnost

gdje organska poljoprivreda ima jasnu prednost.

Prema tim rezultatima,

konvencionalno poljodjelstvo

zapravo ima malo manje utjecaja na okoliš

u usporedbi s organskim.

Dno crta je

organska hrana nije superiornija od običnih proizvoda

koliko mi znamo.

No, organska poljoprivreda također ima utjecaj na širem nivou.

Potražnja se stalno povećava,

i borbu za opskrbu tržišta

može dovesti do proizvodnih metoda koje su manje održive na druge načine.

Španjolska, na primjer,

raste tona običnog i organskog povrća

namijenjene izvozu

u prostranim staklenicima koji troše mnogo energije.

I imaju druge utjecaje na okoliš,

kao što su znatno veće emisije stakleničkih plinova.

I zato što rastuća potražnja ne može biti pokrivena domaćom proizvodnjom,

rastu i globalna trgovina i organska hrana.

Kako dobavni lanci postaju sve složeniji,

učiniti sve vrste hrane dostupnim u organskoj kvaliteti,

osiguravanje ekoloških standarda kvalitete

i propisi postaju sve teži.

To je dovelo do pojave prijevare

gdje je konvencionalna hrana označena i prodana

kao skupih organskih proizvoda.

No, organski nasuprot konvencionalnoj hrani

nije čak ni objektivna rasprava.

Organska nije samo proizvodna metoda.

Za mnoge je to ideologija.

Kupnja organskih proizvoda čini se ispravnim.

Ljudi žele učiniti ispravnu stvar za zdravlje svoje djece,

i dobrobit planeta.

Ali, naš instinkt misli na organski kao dobar,

i konvencionalan kao loš,

može doći do načina donošenja najrazumnije odluke.

Rješenje bi moglo biti prestati vidjeti organske tvari

i konvencionalno uzgoj kao nepomirljiv.

Obojica imaju za i protiv,

i najbolji način za učinkovitu proizvodnju zdrave hrane

kombinacija njihovih najboljih značajki.

I,

što se tiče vaše osobne kupovine,

koju hranu trebate kupiti

ovisi o tome što očekujete od njega.

Ako jednostavno želite jesti zdravo,

trebate kupiti više voća i povrća bilo koje vrste,

ne nužno organski.

Ako ste zabrinuti za okoliš,

onda jednostavno kupnja organskih proizvoda neće riješiti ovaj problem za vas.

Najjednostavnija opcija,

je kupiti lokalnu hranu koja je u sezoni.

U osnovi,

sezonski je pravi organski.

Da sumiramo,

organska oznaka je obavijest o proizvodnji,

ne sigurnosni certifikat

ili srebrni metak za vašu prehranu.

Što jedeš

mnogo je važnije od toga kako se proizvodi.

Iako je produkcija vrlo važna za naše animacije.

Izrađujemo ih s puno ljubavi i brige,

i najbolje je

možete naučiti kako ih raditi.

Kurzgesagt pridružio / la se Skillshare,

naša omiljena online zajednica za učenje za kreatore

s trodijelnom serijom 2D klasa animacije.

Skillshare nudi više od 25.000 klasa na svemu od filma,

pisanje, dizajn i tehnologija,

od kvalificiranih stručnjaka.

Premium članstvo vam daje neograničen pristup za samo 10 USD mjesečno.

Ali dobili smo vam poslasticu!

Prvih 1000 osoba koje koriste vezu u opisu,

dobiti prva 2 mjeseca besplatno.

Dakle, za početak 2019.

ako želite pokušati animaciju,

i udahnite život našim likovima,

ili naučiti nešto drugo kako bi potaknula vašu kreativnost ili čak karijeru,

sada možeš!