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Les humains adorent la viande.

Steak, poulet frit, bacon, poitrine de porc et saucisses sont les meilleures choses au monde.

Manger de la viande est devenu tellement banal

que beaucoup de gens estiment qu’un repas n’est pas un vrai repas

s’il n’y a pas de viande dedans.

Ce qui est plutôt surprenant

car la viande était un produit de luxe il y a encore quelques décennies,

Aujourd’hui, on trouve un cheeseburger pour 1€

Paradoxalement,

la viande est la manière la moins efficace de nourrir les humains

Si on regarde la situation à l’échelle globale, notre régime carnivore

est littéralement en train de manger la planète.

Pourquoi, et que pouvons-nous faire sans abandonner le steak ?

Les humains élèvent énormément d’animaux pour se nourrir.

Actuellement, près de 23 milliards de poulets, 1,5 milliards de bovins,

et environ 1 milliard de cochons et moutons.

Cela fait beaucoup de bouches à nourrir,

nous avons donc transformé la Terre en ferme géante.

83% de la terre agricole est utilisée pour le bétail.

Par exemple, pour le pâturage et pour cultiver le fourrage, comme le maïs et le soja.

C’est 26% de la surface terrestre de la Terre.

Si on inclut l’eau nécessaire pour ces plantes,

la production de viande et de lait représente 27% de la consommation mondiale d’eau douce.

Hélas, la production de viande est comme un trou noir à ressources.

Comme les animaux sont des êtres vivants,

la plupart de la nourriture sert à les maintenir en vie

pendant qu’ils développent leurs morceaux savoureux.

Seule une partie des nutriments du gavage termine dans la viande que le consommateur achète.

Les vaches par exemple ne convertissent que 4% de leur nourriture en protéines

et 3% des calories des plantes qu’on leur donne à manger en viande.

Plus de 97% des calories sont perdues pour nous.

Pour fabriquer 1 kg de steak,

une vache doit manger jusqu’à 25 kg de grain,

et utiliser jusqu’à 15 000 litres d’eau.

Les produits animaliers dévorent des tonnes de nourriture,

mais ils ne représentent que 18% des calories mangées par les humains.

D’après les prévisions, nous pourrions nourrir 3,5 milliards personnes de plus

simplement en mangeant ce que nous donnons aux animaux.

Pour rendre notre nourriture favorite encore moins durable,

près de 15% des gaz à effet de serre dus aux humains sont produits par l’industrie de la viande.

Autant que tous les bateaux, avions, camions et voitures réunis.

Et il y a un autre aspect de la viande :

elle vient de vrais êtres vivants.

Les cochons, vaches et poulets n’écrivent pas les livres d’histoires, mais si c’était le cas,

les humains apparaîtraient comme des fous furieux génocidaires

se nourrissant de la souffrance.

Mondialement, nous tuons environ 200 millions d’animaux par jour

Environ 74 milliards par an

Cela veut dire qu’en un an et demi

on tue plus d’animaux que d’humain n’ont vécu

en 200 000 ans d’histoire de l’humanité.

On pourrait dire qu’on leur rend service

Après tout, ils n’existeraient pas sans nous

Peut-être qu’on les mange au final, mais on leur prodigue de la nourriture et un abri,

ainsi que le cadeau de l’existence.

Malheureusement, nous ne sommes pas de bons dieux.

Une grande partie de notre viande vient de fermes-usines,

D’énormes complexes industriels qui contiennent des milliers d’animaux

Pensés pour être aussi efficaces que possible,

ils n’ont que peu de considération pour les choses telles que la qualité de vie

La plupart des cochons sont élevés dans d’énormes abris sans fenêtre

et n’ont jamais l’occasion de voir le soleil

Les truies sont parquées dans des cages trop petites pour pouvoir se retourner

dans lesquelles elles donnent naissance à une portée après l’autre

Jusqu’à ce qu’elles soient transformées en bacon à leur tour

Les vaches à lait sont inséminées en permanence pour assurer la production de lait

mais sont séparées de leurs veaux quelques heures après leur naissance.

Pour engraisser les boeufs avant de les envoyer à l’abattoir,

on les place dans des enclos où ils ne peuvent pas se déplacer

et prennent ainsi du poids plus rapidement

Pour éviter qu’ils ne meurent de maladies tout en les gardant confinés tous ensemble

la plupart des antibiotiques que nous utilisons sont destinés au bétail.

Jusqu’à 80% aux États-Unis.

ce qui fonctionne à court terme,

mais aussi permet le développement de résistances aux antibiotiques

Mais ceux qui sont le plus à plaindre sont les poulets

Dans les usines de production

Ils sont tellement nombreux et tellement serrés

qu’ils ne peuvent former la structure sociale qu’ils ont dans la nature.

Cela crée des conflits.

Pour arrêter cela, on coupe leurs becs et leurs serres.

Les poulets males sont considérés comme inutiles puisqu’ils ne pondent pas d’oeufs

et ne sont pas adaptés pour la production de viande.

Quelques minutes après leur naissance, ils sont généralement gazés

puis déchiquetés et broyés

Plusieurs centaines de millions de poussins

sont tués ainsi chaque année.

Même si vous avez une rancune particulière envers les poulets,

la façon dont nous les traitons est totalement abjecte.

Il vaudrait donc mieux acheter de la viande bio,

où les animaux sont bien traités, non ?

Les règles d’élevage bio sont faites pour garantir un minimum de confort aux animaux

Le problème, c’est que le terme “bio” est un terme vague

Selon la législation européenne, une poule bio

peut toujours partager un mètre carré avec 5 autres poules

On est plutôt loin des poulets heureux en liberté

Il y a bien sûr des fermes qui font de leur mieux

Mais la viande est un business comme un autre

Le label bio est un moyen de vendre plus cher

et de nombreux scandales ont révélé des producteurs à la recherche de moyens

pour contourner le système

Et bien que la viande bio soit un peu moins cruelle,

elle nécessite encore plus de ressource que de la viande non-bio

Donc acheter bio est toujours préférable,

mais ça ne garantit pas la perfection d’un point de vue moral

La vérité, c’est que si la souffrance était une ressource,

nous serions en train d’en créer des milliard de tonnes chaque année

La façon dont nous traitons les animaux

sera probablement une des choses que les générations futures

considéreront avec dégoût.

Tout cela est vrai. Mais autre chose est vrai aussi.

Le steak, c’est fantastique

Les hamburgers, c’est trop bon

Les ailes de poulet sont délicieuses.

La viande vient combler quelque chose ancré bien profond dans notre petit cerveau.

On ne voit jamais comment la viande est produite.

On la mange juste et on adore ça.

Ça nous apporte du plaisir et nous réunit tous lors des repas en famille ou barbecues entre amis

Le fait de manger de la viande ne fait pas de vous une mauvaise personne.

Le fait de ne pas manger viande ne fait pas non plus de vous une bonne personne.

La vie et le monde que nous avons créé sont compliqués.

Mais alors,

comment surmonter le fait que la production de viande n’est pas durable

et s’apparente à une forme de torture

Pour le moment le plus simple est d’en manger plus rarement

Ne pas manger de viande un jour par semaine fait déjà bouger les choses

Si vous voulez manger de la viande produite avec moins de souffrance,

essayez de l’acheter auprès de producteurs qui ont bonne réputation

Même si ça coûte plus cher.

Pour réduire votre impact environnemental, privilégiez le poulet ou le porc

plutôt que l’agneau ou le boeuf

parce qu’il convertissent plus efficacement les végétaux en viande.

Et si vous achetez quand même un steak, pensez à le manger

Un américain jette en moyenne 1lbs (0.45kg) de nourriture par jour,

et très souvent, c’est de la viande.

Dans le futur, la science pourrait produire de la viande “propre”.

De nombreuses startups ont réussi à recréer de la viande en laboratoire

et travaillent actuellement pour le faire à large échelle

Mais de telles solutions sont encore distantes de quelques années

Pour l’instant, faites vous plaisir avec votre steak

mais respectez le aussi

et si vous le pouvez

faites en à nouveau quelque chose d’exceptionnel

Nous avons autre chose pour vous qui est exceptionnel aussi

et c’est encore meilleur qu’un steak!

On nous demande souvent comment nous faisons nos vidéos

Nous avons décidé de vous le montrer

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Générique de fin