Video

Transskription

Mennesker elsker kød.

Bøf, grilled kylling, bacon, flæskesteg og pølser er bare det bedste.

At spise kød er blevet så almindeligt, at mange mennesker

ikke anser et måltid for ordentligt, hvis der ikke er dyr involveret.

Hvilket er ret imponerende,

da kød for blot få årtier siden var en luksusvarer.

I dag kan du få en cheeseburger for en tier.

Paradoksalt nok er kød tilnærmelsevis den mindst effektive måde at blive mæt på.

Hvis vi ser på globalt plan, er vores kød-diæt ved at æde verden op.

Hvordan kan det være, og hvad kan vi gøre ved det uden at opgive bøffer?

Vi holder masser af dyr for mad, lige nu omkring 23 milliarder kyllinger,

1,5 milliarder kvæg og cirka 1 milliard grise og får.

Det er mange munde at mætte. Så vi har lavet jorden om til en kæmpe foderplads

83% af landbrugets jord bruges til kvægdrift. Fx til græsning og til foderplanter, som majs og soja.

Det er 26% af jordens landområder. Hvis vi inkluderer vand til disse planter, optager kød- og mælke-produktion

27% af det globale forbrug af ferskvand.

Desværre er kødproduktion et sort hul for ressourcer.

Da dyr er levende, forbruges størstedelen af deres fodder på at holde dem i live, mens deres velsmagende dele vokser.

Kun en brøkdel af næringen fra planterne ender i det kød vi køber i sidste ende.

I køer konverteres fx 4% af proteinerne og 3% af kalorierne af de planter vi fodrer dem med til kød.

Mere end 97% af kalorierne er tabt for os.

For at producere et kilo kvægkød (bøf) skal en ko æde op til 25 kg korn og bruge op til 15.000 liter vand.

Dyreprodukter fortærer tonsvis af mad, men udgør kun 18% af de kalorier vi spiser.

Vi kan ernære yderligere 3,5 milliarder mennesker, hvis vi spiser det vi fodrer vores dyreproduktion med.

For at gøre vores favorit mad gruppe endnu mindre bæredytig, udgør kødinsturien ca. 15% af menneskeskabte drivhusgasser.

Det er den samme mængde som alle fly, lastbiler og personbiler tilsammen.

Og der er et andet aspekt ved kød. Det kommer fra levende væsner.

Grise, kvæg og kyllinger er ikke dem, der skriver historiebøgerne, men hvis de var

ville mennesker vises som vilde, masseudryddende galninge, der lever af andres lidelse.

På globalt plan slår vi omkring 200 millioner dyr ihjel hver dag.

Omkring 74 milliarder om året.

Dvs. på halvandet år slår vi flere dyr ihjel, end der har levet mennesker i hele

menneskehedens 200.000 års historie.

Man kunne sige, at vi gør dem en tjeneste. Uden os ville de trods alt ikke eksistere.

Selvom vi i sidste ende spiser dem. Sørger vi også for mad, ly og livets gave. Uden os ville de ikke eksistere.

Desværre

er vi ikke ligefrem gode guder.

Meget af kødet kommer fra store fabriksfarme. Store industrielle systemer med tusindvis af dyr.

Designet til at være så effektive som muligt, uden hensyn til faktorer som livskvalitet.

De fleste grise opdrættes i gigantiske skure uden vinduer og ser aldrig solens lys.

Søer holdes i båse, som er så små , at de ikke kan vende sig. Her føder de det ene hold smågrise efter det andet.

Indtil det er deres tur til at blive til bacon.

Mælkekøer tvinges kontinuerligt til at avle, for at sikre mælkeproduktionen, men skilles fra deres kalve få timer efter fødslen.

For at opfede køer til slagtningen indespærres de i låste båse, så de ikke kan bevæge sig, så de hurtigere tager på.

For at kunne holde dem fastlåst så tæt på hinanden uden at dø af sygdomme, er størstedelen af det antibotika

vi bruger, brug på kvæg. Op til 80% i USA.

Det hjælper på kort sigt, men medvirker også til forøgelse af antibiotiske resistente bakterier.

De dyr, der har det værst, er dog kyllinger.

I fabriksfarme

holdes de i så store antal og så tæt på hinanden, at de ikke kan forme naturlige sociale strukturer,

så de begynder at angribe hinanden. For at stoppe dette klipper vi deres næb og kløer.

Hanner ses som værdiløse, da de ikke kan lægge æg og ikke er egnet til kødproduktion,

få minutter efter fødsel gasses de og kværnes i kødhakkeren.

Flere hundrede millioner nyfødte kyllinger dræbes hvert år på denne måde.

Selv hvis du havde et personligt opgør med kyllinger, er den måde vi behandler dem på krænkende.

Så er det bedre at købe økologisk, hvor dyrene har det godt, ikke sandt?

Økologisk landbrug har regler, der er beregnet til at give dyr en smule behag.

Men økologisk er et bredt begreb.

Ifølge EU-regler må en økologisk høne stadig dele en kvadratmeter med op til fem andre.

Det er langt fra den glade gårdhøne.

gårde der oprigt gør deres bedste, eksisterer naturligvis.

Men kød er stadig en forretning. Et økologisk mærke er en måde at kræve en højere pris på, og

adskillige skandaler har vist producenter, der leder efter måder at snyde systemet på.

Og mens økologisk kød nok er mindre grusomt, kræver det endnu flere ressourcer end konventionel produktion.

Så selvom økologisk er at foretrække, er det ikke uden moralske skrubler.

Sandheden er, hvis lidelse var en ressource,

ville vi producere milliarder tons af lidelse om året.

Måden vi behandler dyr på bliver sikkert en af de ting fremtidens generationer vil se på med afsky.

Mens alt dette er sandt, er der også en anden sandhed…

Bøffer er fantastiske. Burgere er den bedste mad. Grillkylling smager fremragende.

Kød tilfredsstiller noget begravet dybt i vores lille reptil-hjerne. Vi ser stort set ikke hvordan vores kød produceres

Vi spiser det bare og vi elsker det. Det skaber glæde, bringer os sammen til familie-måltider og barbecue fester.

At spise kød gør dig ikke til en dårlig person.

Ikke at spise kød gør dig ikke til en god person.

Livet er kompliceret og det er den verden, vi har skabt, også.

Så hvad skal vi gøre ved, at kød er ekstremt ubæredygtigt og er en form for grufuld tortur?

Lige nu er den letteste løsning at spise mindre.

En kød-fri dag om ugen gør allerede en forskel.

Hvis du vil spise kød lavet med mindre lidelse kan du købe fra producenter med et godt omdømme og en gennemsigtig produktionskæde.

Selvom det koster mere. For at gøre en forskel for miljøet bør du vælge

kylling og gris i stedet for lam og bøf, da de konverterer mere af deres foder til kød.

Og hvis du skal have bøf, skal du også spise den.

Den gennemsnitlige amerikaner smider næsten et halvt kilo mad ud om dagen, meget af det er kød.

I fremtiden kan videnskaben måske give os co2-neutral kød.

Forskellige nye firmaer har formået at gro kød i laboratorier og arbejder på at gøre det kommercielt.

Men løsninger som disse er stadig nogle år ude i fremtiden.

Indtil videre, nyd bøffen, men respekter den, og gør den til noget specielt igen.

Vi har noget andet til dig, der også er specielt, og smager næsten bedre end bøffer.

Vi bliver ofte spurgt hvordan vi laver vores videoer.

Vi tænkte, vi bare ville vise dig det. Kurzgesagt og Skillshare vil lære dig

vores unikke animationsstil.

Vi har lige udgivet del 3 af vores animations-vejledning, hvor du kan lære at animere som i vores videoer.

Skillshare er et online læringssamfund, med over 20.000 lektioner i ting som forfatterskab, illustration og animation.

Som premium medlem kan du få ubegrænset adgang til kvalitets-lektioner fra professionelle. En af dem er os.

Og vi har sikret et specielt tilbud til dig.

De første 1.000 der bruger linket i video-beskrivelsen får to måneders ubegrænset adgang gratis.

Hvis du vil lære hvordan vi animerer vores videoer, kan du starte her i dag.