וידאו

טְק֡ס֙ט

בני אדם אוהבים בשר.

סטייק, עוף מטוגן, בייקון, בטן חזיר ונקניקיות,

הם פשוט הדברים הכי טובים!

אכילת בשר נהייתה כה טריוויאלית שאנשים רבים,

לא מחשיבים משהו כארוחה ראויה אם לא מעורבת בה אף חיה.

מה שדי מדהים,

כיוון שרק לפני כמה עשורים, בשר היה מוצר מותרות.

היום, אתם יכולים להשיג צ’יזבורגר תמורת דולר.

באופן פרדוקסלי, בשר הוא פחות או יותר,

הדרך הכי פחות יעילה להאכיל בני אדם.

אם נסתכל על זה בקנה מידה עולמי,

התזונה הבשרית שלנו, תרתי משמע, אוכלת את כדור הארץ.

מדוע זה כך ומה אנחנו יכולים לעשות בנוגע לזה,

מבלי לוותר על סטייקים?

בקצרה קליפת אגוז

בני אדם מגדלים המון חיות למאכל. כרגע כ-23 מיליארד תרנגולות,

1.5 מיליארד פרות ובערך מיליארד חזירים וכבשים.

אלה הרבה פיות להאכיל,

אז הפכנו את כדור הארץ לשטח מרעה ענקי.

83% מהאדמות החקלאיות בכדור הארץ,

מנוצלות לגידול חיות מבויתות.

לדוגמה כמרעה או לגידול מספוא כמו תירס וסויה.

זה 26% מכלל היבשה בכדור הארץ.

אם נחשיב את המים שאנחנו צריכים לצמחים אלה,

ייצור בשר ומוצרי חלב אחראיים,

ל-27% מצריכת המים המתוקים העולמית.

למרבה הצער, ייצור בשר הוא כמו חור שחור למשאבים.

כיוון שחיות הן יצורים חיים, רוב האוכל שלהן נועד להשאירן בחיים,

בזמן שהן מגדלות את החלקים הטעימים שלהן.

רק חלק קטן מחומרי המזון שבמספוא,

נשאר בבשר שאנחנו קונים בסוף.

פרות, לדוגמה, ממירות רק 4% מהחלבונים

ו-3% מהקלוריות של הצמחים שהן אוכלות, לבשר.

יותר מ-97% מהקלוריות אבודות מבחינתנו.

כדי לייצר קילוגרם אחד של סטייק, פרה צריכה לאכול,

עד 25 קילו של דגנים ומשתמשת בעד 15,000 ליטר מים.

מוצרים מן החי זוללים טונות של מזון,

אבל הם יוצרים רק 18%מהקלוריות שבני אדם אוכלים.

לפי התחזיות, היינו יכולים להזין,

עוד 3.5 מיליארד אנשים אם היינו פשוט,

אוכלים את הדברים שבהם אנחנו מאכילים את החיות.

כדי להפוך את קבוצת המזון האהובה עלינו,

לאפילו יותר בלתי נסבלת, כ-15% מכל פליטת גזי החממה,

שנגרמת על ידי האדם, נוצרת ע"י תעשיית הבשר.

כמות המשתווה לפליטה מכל הספינות, המטוסים,

המשאיות והמכוניות ביחד.

ויש עוד היבט לבשר. הוא בא מיצורים חיים.

חזירים, פרות ועופות הם לא אלה שכותבים את ספרי ההיסטוריה,

אבל לו היו, בני אדם היו מוצגים כמטורפים רצחניים,

המשגשגים על הסבל.

גלובלית, אנחנו הורגים בערך 200 מיליון חיות כל יום,

ובערך 74 מיליארד בשנה.

זה אומר שכל שנה וחצי, אנחנו הורגים יותר חיות,

מאשר כמות האנשים שחיו,

בכל 200,000 שנות ההיסטוריה של האנושות.

אנשים יכולים לטעון שאנחנו עושים להן טובה,

אחרי הכל, הן לא היו קיימות בלעדינו.

אנחנו אולי נאכל אותן בסוף,

אבל אנחנו גם מספקים להן אוכל ומחסה ואת מתנת הקיום.

למרבה הצער,

אנחנו לא אלים כאלה נחמדים.

הרבה מהבשר שלנו בא מחוות גידול.

מערכות תעשייתיות ענקיות המשכנות אלפי חיות.

הן מתוכננות להיות יעילות ככל הניתן

ואין בהן כמעט התייחסות לדברים כמו איכות חיים.

רוב החזירים מגודלים בסככות ענקיות ללא חלונות

ומעולם לא זוכים לראות את השמש.

חזירות מוחזקות בדירים קטנים מדי בשביל להסתובב

היכן שהן ממליטות חזירים המלטה אחרי המלטה.

עד שמגיע תורן להפוך לבייקון.

פרות חולבות מוכרחות להרות ללא הרף,

כדי להבטיח ייצור חלב,

אבל מופרדות מעגליהן שעות אחרי הלידה.

כדי לגרום לפרות לשחיטה להשמין, שמים אותן בעמדות פיטום,

מכלאות צפופות שלא ניתן לשוטט בהן,

ושם הן משמינות מהר יותר.

כדי לאפשר להחזיק אותן ביחד בצפיפות כה רבה,

מבלי שהן ימותו ממחלות, רוב האנטיביוטיקות

בהן אנחנו משתמשים מיועדות לבעלי חיים, עד ל-80% בארה"ב.

מה שעוזר בטווח הקצר,

אבל גם מזרז היווצרות עמידויות לאנטיביוטיקה.

אבל אלו עם העסקה הגרועה ביותר, הן התרנגולות.

הן מוחזקות בחוות גידול במספרים כה גדולים

וכל כך קרובות אחת לשנייה,

שהן לא יכולות ליצור את המבנה החברתי שיש להן בטבע.

אז הן מתחילות לתקוף אחת את השנייה.

כדי לעצור את זה, אנחנו חותכים את המקור והטפרים שלהן.

אפרוחים זכרים הם חסרי ערך, כיוון שהם לא יכולים להטיל ביצים

ולא מתאימים לייצור בשר.

לכן, תוך דקות מבקיעתם, הם מומתים בגז ונגרסים במגרסות.

כמה מאות מיליוני אפרוחים נרצחים בדרך זו כל שנה.

גם אם היה לכם חשבון אישי לסגור עם תרנגולים,

האופן בו אנחנו מתייחסים אליהם הוא ללא תקנה.

אז עדיף לקנות בשר אורגני,

היכן שמתייחסים יפה לחיות, נכון?

התקנות לחקלאות אורגנית,

נועדו לתת לחיות מינימום של נוחות.

הבעיה היא שההגדרה ל-“אורגני”, גמישה.

לפי תקנות האיחוד האירופי,

תרנגולת אורגנית עדיין יכולה,

לחלוק מטר רבוע של שטח עם עוד 5 אחרות.

זה מאוד רחוק מתרנגולות משק שמחות.

כמובן שקיימות חוות שבאמת עושות כמיטב יכולתן,

אבל בשר הוא עדיין עסק,

תווית אורגנית היא דרך לגבות יותר כסף

ואינספור שערוריות חשפו יצרנים,

שחיפשו דרכים לרמות את המערכת.

ובזמן שבשר אורגני יכול להיות פחות אכזרי,

הוא מצריך אפילו יותר משאבים מהייצור הרגיל.

אז עדיין עדיף לקנות אורגני,

אבל זה לא מעניק לכם מחילה מוסרית.

האמת היא שאם סבל היה משאב,

היינו מייצרים מיליארדי טונות שלו בכל שנה.

הדרך בה אנחנו מתנהגים לחיות,

תהיה כנראה אחד הדברים,

שהדורות הבאים יסתכלו עליו בשאט נפש.

בזמן שכל הדברים האלה נכונים, יש דבר נוסף שגם נכון.

סטייק זה מדהים,

המבורגרים הם האוכל הכי טוב, כנפיים טועמים נפלא.

בשר מספק משהו שקבור עמוק במוח הלטאה שלנו.

אנחנו בקושי רואים איך הבשר שלנו נוצר,

אנחנו רק אוכלים אותו ואוהבים אותו. הוא יוצר שמחה,

הוא מקרב אותנו בארוחות משפחתיות ומסיבות מנגל.

אכילת בשר לא הופכת אותך לאדם רע.

אי אכילת בשר לא הופכת אותך לאדם טוב.

החיים מורכבים וכזה הוא גם העולם שיצרנו.

אז, איך אנחנו אמורים להתמודד עם העובדה,

שבשר הוא בלתי אפשרי באופן קיצוני וסוג של עינוי נוראי?

כרגע, האפשרות הקלה ביותר,

היא לוותר על בשר לעתים קרובות יותר.

קביעת יום ללא בשר כל שבוע, כבר עושה שינוי.

אם אתם רוצים לאכול בשר שמיוצר עם פחות סבל,

נסו לקנות מיצרנים אמינים עם עבר נקי,

גם אם זה עולה יותר. כדי ליצור שינוי בסביבה,

קנו עוף וחזיר במקום בקר וכבש,

כיוון שהם ממירים את האוכל שלהם בצורה יותר יעילה לבשר.

ואם אתם קונים סטייק, כדאי גם שתאכלו אותו.

אמריקאי ממוצע זורק קרוב לחצי ק"ג של אוכל כל יום,

והרבה מזה הוא בשר.

בעתיד, המדע יוכל להשיג לנו בשר נקי.

סטארט-אפים שונים כבר גידלו בשר בהצלחה במעבדות

ועסוקים בלפתח את זה בקנה מידה מסחרי.

אבל פתרונות כאלה עדיין נמצאים כמה שנים לפנינו.

לעת עתה, תיהנו מהסטייק, אבל גם כבדו אותו.

ואם אתם יכולים, הפכו אותו שוב למשהו מיוחד.

יש לנו משהו בשבילכם שגם הוא מיוחד וטעים אפילו יותר מסטייק.

נשאלנו הרבה פעמים איך אנחנו יוצרים את הסרטונים שלנו.

חשבנו שפשוט נראה לכם.

Kurzgesagt חברו יחד עם Skillshare,

שירות ההדרכה המקוון המועדף עלינו,

כדי ללמד אתכם עד כמה סגנון האנימציה שלנו ייחודי.

בדיוק הוצאנו את החלק השלישי בסדרת מדריכי האנימציה שלנו,

בה תוכלו ללמוד ליצור אנימציות כמו בסרטונים שלנו.

Skillshare היא קהילת למידה אינטרנטית,

עם יותר מ- 20,000 שיעורים בנושאים מגניבים שונים כמו כתיבה,

אילוסטרציה ואנימציה.

עם מנוי הפרימיום שלהם, תקבלו גישה בלתי מוגבלת,

לשיעורים באיכות גבוהה ממומחים מנוסים. אחד מהם זה אנחנו.

וגם השגנו הצעה מיוחדת בשבילכם:

אלף הראשונים שישתמשו בקישור שבתיאור הסרטון,

יקבלו חודשיים של גישה בלתי מוגבלת בחינם.

אם אתם רוצים ללמוד,

איך אנחנו יוצרים את הנפשות הסרטונים שלנו,

אתם יכולים להתחיל שם היום.

:תרגום לעברית TheBlueCactus / Nitsan Even