Video

Transcriere

Oamenilor le place să mănânce carne.

Grătarele, puiul fript, slănina, burta de porc şi cârnaţii sunt cele mai delicioase mâncăruri.

Mâncatul cărnii a devenit atât de obişnuit, încât mulţi oameni

nu consideră că au parte de o masă adevărată, dacă aceasta nu conţine şi carne.

Ceea ce este uimitor,

considerând că doar cu câteva decenii în urmă, carnea era un produs de lux.

Astăzi putem cumpăra un cheesburger pentru un dolar.

Paradoxal, carnea poate fi considerată cea mai ineficientă hrană pentru oameni.

Dacă privim dintr-o perspectivă globală, dieta noastră plină de carne ne mănâncă literalmente planeta în întregime.

De ce se întâmplă acest lucru şi ce putem face în acest sens, fără a renunţa la produse animale?

Oamenii cresc multe animale pentru hrana lor. Aproximativ 23 de miliarde de pui,

1,5 miliarde de vaci şi aproximativ 1 miliard de porci şi de oi.

Sunt multe guri de hrănit, aşa că am transformat Pământul într-o mare zonă de hrănire.

83% din zonele de pământ arabil sunt folosite pentru creşterea animalelor. De exemplu, ca păşuni şi ca nutreţ (porumb şi soia).

Aceasta înseamnă 26% din suprafaţa totală a Pământului.

Dacă includem şi apa necesară pentru aceste plante,

producţia de carne şi lactate însumează 27% din consumul de apă dulce.

Din păcate, producerea de carne este ca o gaură neagră pentru resursele noastre.

Din moment ce animalele sunt vii, majoritatea mâncării este folosită pentru a le ţine în viaţă, în timp ce ele îşi formează părţile gustoase.

Doar o parte dintre nutrienţi ajung în carnea pe care o cumpărăm.

Vacile, de exemplu, convertesc aproximativ 4% din proteine şi 3% dintre caloriile pe care le consumă, în carne de vită.

Mai mult de 97% dintre calorii sunt pierdute.

Pentru a crea 1kg de muşchi de vită, o vacă trebuie să mănânce până la 25kg de grâu şi să bea până la 15.000 de litri de apă.

Produsele animale înghit tone de hrană, dar produc doar 18% din caloriile pe care oamenii le consumă.

Conform proiecţiilor, am putea alimenta încă 3,5 miliarde de oameni dacă am mânca produsele cu care hrănim animalele.

Pentru a face mâncarea noastră preferată şi mai nesustenabilă, aproximativ 15% dintre toate emisiile de gaze cu efect de seră cauzate de oameni,

sunt făcute de industria cărnii. Atât de multe cât toate vapoarele, avioanele, camioanele şi maşinile adunate la un loc.

Şi mai trebuie să ținem cont de un alt aspect al producţie de carne. Ea provine din fiinţe vii.

Porcii, vitele şi puii nu scriu cărţile noastre de istorie, dar dacă le-ar scrie,

oamenii ar fi descrişi ca ucigaşi nebuni care prosperă prin suferinţa altora.

La nivel global, omorâm în medie 200 de milioane de animale în fiecare zi.

Aproximativ 74 de miliarde anual.

Asta înseamnă că la fiecare an şi jumătate, animalele pe care le omorâm sunt mai multe decât oamenii

din întreaga istorie a umanităţii (200.000 de ani).

Am putea argumenta că le facem o favoare pentru că oricum nu ar exista fără noi.

Poate că într-un final le mâncăm, dar le şi hrănim şi adăpostim, şi le dăm darul existenţei.

Din păcate, nu suntem nişte zei prea buni.

O mare parte din carnea pe care o mâncăm provine din ferme-fabrici, sisteme industriale uriaşe care adăpostesc mii de animale.

Proiectate să fie cât se poate de eficiente, ele nu asigură un minim de calitate a vieţii.

Majoritatea porcilor sunt crescuţi în cocini gigantice fără ferestre şi nu ajung să vadă niciodată lumina soarelui.

Scroafele sunt ţinute în staule mult prea mici pentru a se putea mișca, iar acolo nasc rânduri şi rânduri de purcei,

până le vine timpul pentru a fi transformate în slănină.

Vacile sunt forţate să se împerecheze în continuu, pentru a-şi menţine producţia de lapte, dar sunt separate de viţeii lor în primele ore de la naştere.

Pentru a îngrăşa vitele pentru tăiere, ele sunt puse în spaţii minuscule unde nu se pot mişca şi aşa pun în greutate mai repede.

Pentru a le ţine atât de aproape unele de altele fără să se îmbolnăvească mortal, majoritatea antibioticelor

pe care le folosim sunt pentru animale. Aproximativ 80% în SUA.

Lucru care ajută pe termen scurt, dar pe de altă parte, creşte rezistenţa la antibiotice.

Dar cele care au parte de cel mai rău tratament sunt găinile.

În fermele-fabrici,

sunt înghesuite într-atât de tare, încât nu pot să-şi formeze structurile sociale naturale,

aşa că încep să se atace între ele. Pentru a le opri, le tăiem ciocurile şi ghearele.

Puii masculi sunt consideraţi inutili, din moment ce nu se pot oua şi nu sunt buni pentru producţia de carne,

aşa că în primele minute de după naştere, sunt în general gazaţi şi fărâmiţaţi în malaxoare.

Câteva sute de milioane de mici pui de găină sunt omorâţi în acest fel în fiecare an.

Chiar dacă ai avea o vendetă personală cu puii de găină, felul în care sunt trataţi este mai mult decât bolnav.

Deci, nu e mai bine să cumpărăm carne organică din locuri în care animalele sunt tratate mai frumos?

Reglementările fermelor organice sunt concepute astfel încât să ofere un minim de confort animalelor.

Problema este că termenul “organic” este destul de flexibil.

Conform regulamentelor UE, o găină crescută organic poate să împartă un spaţiu de un metru pătrat cu încă cinci alte găini.

Suntem încă departe de găinile fericite crescute în curte.

Există desigur ferme care fac tot posibilul să ofere un standard minim,

dar producţia de carne este totuşi o afacere. Produsele organice se vând mai scump şi

nenumărate scandaluri au arătat că producătorii caută întotdeauna modalităţi de a înşela sistemul.

Şi, chiar dacă producţia de carne BIO este mai puţin violentă, ea are nevoie de şi mai multe resurse decât cea convenţională.

Deci, este de preferat să cumpărăm carne organică, dar acest lucru nu ne absolvă moral.

Adevărul e că dacă suferinţa ar fi o resursă,

am crea miliarde de tone anual.

Felul în care sunt tratate animalele va fi probabil unul dintre lucrurile pe care viitoarele generaţii le vor dezaproba cu dezgust.

În timp ce toate aceste lucruri sunt adevărate, şi altceva este adevărat.

Carnea este delicioasă. Hamburgerii sunt cea mai bună mâncare. Aripile de pui au un gust extraordinar.

Carnea satisface ceva adânc înrădăcinat în creierul nostru. Deseori nu vedem cum e făcută carnea de consum.

O mâncăm doar şi ne place. Ne produce bucurie, ne aduce împreună în cadrul meselor familiale şi a petrecerilor la grătar.

Nu suntem oameni răi dacă mâncăm carne.

Şi nu suntem oameni buni dacă o mâncăm.

Viaţa e complicată, precum e şi lumea pe care am creat-o.

Deci ce putem face, ştiind că industria cărnii este extrem de nesustenabilă şi o mare tortură pentru animale?

Deocamdată, cea mai uşoară soluţie este să renunţăm la carne mai des.

O zi pe săptămână fără carne, deja contează.

Dacă vrem să mâncăm carne produsă cu mai puţină suferinţă, putem să încercăm sa o cumpărăm de la un producător de încredere,

chiar dacă are un preţ mai mare. Pentru a avea un impact mai mic asupra mediului înconjurător,

e mai bine să consumăm carne de pui sau porc, hrana lor fiind convertită în carne în proporţie mai mare decât cea de miel sau vită.

Şi ar trebui să consumăm toată carnea cumpărată.

În medie, un american aruncă la gunoi 500g de mâncare pe zi, mare parte fiind carne.

În viitor, ştiinţa ne-ar putea ajuta să creăm carne curată.

Deja anumite companii de tip startup au reuşit să fabrice carne în laboratoare şi lucrează la producţia ei în masă.

Dar aceste soluţii sunt încă la câţiva ani distanţă.

Deocamdată, să ne bucurăm de carne, dar să o şi respectăm şi să o transformăm în ceva special.

Avem şi altceva special pentru voi, cu gust mai bun decât carnea.

Deseori suntem întrebaţi cum ne creăm clipurile video.

Ne-am gândit să vă arătăm. Kurzgesagt a făcut echipă cu Skillshare, serviciul nostru preferat pentru tutoriale online, pentru a vă învăța

felul nostru unic de animaţie.

Tocmai am lansat partea a treia din seria tutorialelor noastre, unde puteţi să învăţaţi să realizați animaţii aşa cum apar în filmulețele noastre.

Skillshare este o comunitate online cu peste 20.000 de cursuri în tot felul de domenii frumoase, precum scrisul, ilustraţiile şi animaţiile.

Cu abonamentul premium, primiţi acces nelimitat la cursuri de înaltă calitate, făcute de profesionişti calificaţi.

Şi am şi creat o ofertă specială pentru voi:

Primii 1.000 de înscrişi cu linkul din descriere, primesc două luni de acces nelimitat gratuit.

Daca vreţi să ştiţi cum creăm animaţiile pentru filmulețele noastre, puteţi începe de aici, acum.