Βίντεο

Αποσπάσματα

Οι άνθρωποι λατρεύουν το κρέας

Μπριζόλα, κοτόπουλο, μπέικον, πανσέτα, λουκάνικα· μερικά από τα ωραιότερα πράγματα.

Η κατανάλωση κρέατος έχει γίνει τόσο συνηθισμένο που πολλοί άνθρωποι

θεωρούν ότι ένα γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς την παρουσία κρέατος.

Κάτι που είναι αρκετά περίεργο,

αφού το κρέας μόλις μερικές δεκαετίες πριν θεωρούνταν είδος πολυτελείας.

Σήμερα, μπορείς να αγοράσεις ένα τσίζμπεργκερ για ένα δολαρίου.

Παραδόξως, το κρέας είναι ίσως ο πιο μη αποδοτικός και μη οικονομικός τρόπος για να τρώνε οι άνθρωποι.

Σε παγκόσμια κλίματα, η κρεατοφαγία κυριολεκτικά “τρώει” τον πλανήτη.

Γιατί συμβαίνει αυτό και τί μπορούμε να κάνουμε;

Με λίγα λόγια: (ΕΙΣΑΓΩΓΗ)

Οι άνθρωποι εκτρέφουν πολλά ζώα για τροφή, εκ των οποίων 23 δις κοτόπουλα

1.5 δις βοοειδή και 1 δις γουρούνια και πρόβατα

Πολλά στόματα…Έτσι μετατρέψαμε τη γη σε έναν τεράστιο τόπο σίτισης ζώων

83% των αγροτόπων χρησιμοποιούνται για την κτηνοτροφία· για παράδειγμα, βοσκοτόπια και καλλιέργειες.

Αυτό είναι το 26% της συνολικής χερσαίας επιφάνειας της Γης

Εάν συμπεριλάβουμε το νερό που χρειάζεται για αυτά τα φυτά, τότε η παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών

αντιπροσωπεύει το 27% της παγκόσμιας κατανάλωσης πόσιμου νερού

Δυστυχώς, η παραγωγή κρέατος λειτουργεί σαν μαύρη τρύπα για τους πόρους

Αφού τα ζώα είναι έμβια όντα, καταναλώνουν το περισσότερο φαγητό τους για να κρατηθούν εν ζωή,

οπότε μόνο ένα μικρό μέρος των θρεπτικών συστατικών των σιτηρών αυτών καταλήγει στο κρέας που αγοράζουμε

Για παράδειγμα, οι αγελάδες μετατρέπουν μόνο το 4% των πρωτεϊνών

και 3% των θερμίδων των φυτών που τις ταϊζουμε, σε εδώδιμο κρέας

Δηλαδή, πάνω από το 97% των θερμίδων χάνεται για εμάς

Για την παραγωγή 1kg μπριζόλας, η αγελάδα χρειάζεται να φάει έως 25kg σιτηρών

και να πιει μέχρι και 15.000 λίτρα νερό.

Τα ζωικά προϊόντα καταβροχθίζουν τόνους φαγητού,

όμως αποτελούν μόνο το 18% των θερμίδων που καταναλώνει τελικά ο άνθρωπος.

Σύμφωνα με προβλέψεις, θα μπορούσαμε να θρέψουμε επιπλέον

3.5 δις ανθρώπους, εάν τρεφόμασταν με την τροφή που δίνουμε τώρα στα ζώα

Για να κάνουμε το αγαπημένο μας φαγητό, ακόμα πιο μη βιώσιμο,

περίπου το 15% των αερίων θερμοκηπίου που προέρχεται από τον άνθρωπο

παράγεται από την βιομηχανία κρέατος. Αυτό ισοδυναμεί με το να αθροίσεις

πλοία, αεροπλάνα, νταλίκες και αυτοκίνητα μαζί.

Υπάρχει, όμως, κι άλλη μια πτυχή του κρέατος.

Προέρχεται από πραγματικά, ζωντανά όντα.

Τα γουρούνια, τα βοοειδή και οι κότες δεν είναι αυτά που γράφουν, τα βιβλία της ιστορίας

αλλά αν την έγραφαν

οι άνθρωποι θα φαίνονταν ως αχαλίνωτοι, γενοκτόνοι μανιακοί

που ευημερούν με τον βασανισμό του άλλου.

Παγκοσμίως, δολοφονούμε περίπου 200 εκ. ζώα κάθε ημέρα.

Περίπου 74 δις το χρόνο.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε 1.5 χρόνο, σκοτώνουμε περισσότερα ζώα

από ό,τι ανθρώπους που έχουν ζήσει μέσα στα

200 000 χρόνια ανθρώπινης ιστορίας.

Κάποιος θα έλεγε ότι τους κάνουμε και χάρη

αφού δεν θα υπήρχαν δίχως εμάς.

Μπορεί εν τέλει να τα τρώμε, αλλά τους παρέχουμε επίσης τροφή

και στέγη, και το θείο δώρο της ύπαρξης.

Δυστυχώς,

δεν είμαστε και πολύ καλοί θεοί…

Πολύ από το κρέας, προέρχεται από εργοστάσια εκτροφής·

τεράστια βιομηχανικά συστήματα που στεγάζουν χιλιάδες ζώα

Σχεδιασμένα με επίκεντρο την υψηλή αποδοτικότητα,

δίνουν πολυ λίγη σημασία σε πράγματα όπως στην ποιότητα ζωής.

Τα περισσότερα γουρούνια μεγαλώνουν σε τεράστια παραπήγματα

δίχως παράθυρα, όπου δε 8α δουν ποτέ το φως του ήλιου

Τα θηλυκά κρατούνται σε μάντρες αρκετά μικρές ώστε να μην

μπορούν να κουνηθούν, όπου γεννούν τα μικρά τους

μέχρι να έρθει η σειρά τους να γίνουν μπέικον.

Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής εξαναγκάζονται να ζευγαρώνουν συνεχώς

ώστε να εξασφαλίζεται η παροχή γάλακτος

αλλά απομακρύνονται από τα μοσχαράκια μερικές ώρες μετά τη γέννα.

Για να γίνει μεστό το κρέας προς σφαγή, τα ζώα τοποθετούνται σε μονάδες πάχυνσης

χωρίς να μπορούν να κουνηθούν, ώστε να παχύνουν πιο γρήγορα.

Για να μπορούν να στοιβάζουν τόσα πολλά ζώα δίπλα-δίπλα

χωρίς να πεθάνουν από ασθένειες

η πλειονότητα των αντιβιοτικών που χρησιμοποιούμε

είναι για την κτηνοτροφία. Στις Η.Π.Α φτάνει το 80%

το οποίο είναι ωφέλιμο βραχυπρόθεσμα

αλλά μακροπρόθεσμα, προκαλεί ανθεκτικότητα των βακτηρίων στα αντιβιοτικά

Όμως, τα ζώα που λαμβάνουν ίσως την χειρότερη μεταχείριση από εμάς, είναι τα κοτόπουλα.

Στα εργοστάσια κτηνοτροφίας, κρατούνται σε τόσο μεγάλους αριθμούς

και τόσο στριμωχτά, που δεν μπορούν να δημιουργήσουν τις κοινωνικές δομές

που έχουν στη φύση. Έτσι επιτίθενται η μία στην άλλη.

Για να σταματήσει αυτό, τους ξεριζώνουμε τα ράμφη και τα νύχια

Τα αρσενικά κοτοπουλάκια θεωρούνται άχρηστα, αφού δεν παράγουν αυγά

και δεν είναι κατάλληλα για παραγωγή κρέατος.

Έτσι, μερικά λεπτά μετά τη γέννηση συνήθως δολοφονούνται με αέρια

και έπειτα αλέθονται.

Αρκετά εκατομμύρια κοτοπουλάκια δολοφονούνται με αυτό τον τρόπο κάθε χρόνο

Ακόμα κι αν είχες προσωπική βεντέτα με τα κοτόπουλα

ο τρόπος που τα μεταχειριζόμαστε είναι πέρα από κάθε φαντασία.

Επομένως, καλύτερα να αγοράσουμε βιολογικό κρέας

ώστε τα ζώα να αντιμετωπίζονται καλύτερα, σωστά;

Η νομοθεσία για τη βιολογική παραγωγή είναι σχεδιασμένη

για να προσφέρει τις ελάχιστες προϋποθέσεις ευζωϊας

Το πρόβλημα είναι, ότι ο όρος “βιολογικό” είναι αρκετά ελαστικός

Σύμφωνα με την Ε.Ε., μία βιολογική κότα μπορεί να μοιράζεται

1 τ.μ. μαζί με άλλες 5 κότες.

Αυτό είναι αρκετά μακριά από τις χαρούμενες κότες του αγρού.

Φάρμες που ειλικρινά κάνουν ό,τι καλύτερο μπορούν φυσικά υπάρχουν.

Παρόλ’αυτά το κρέας παραμένει μια βιομηχανία για κέρδος.

Η επιγραφή “βιολογικο” είναι ένας τρόπος να αυξάνεται η τιμή

και αμέτρητα σκάνδαλα έχουν αποκαλύψει παραγωγούς που προσπαθούν

να εξαπατήσουν το σύστημα.

Και παρότι το βιολογικό κρέας μπορεί να είναι λιγότερο απάνθρωπο

χρειάζεται ακόμα περισσότερους πόρους από τη συμβατική παραγωγή κρέατος.

Έτσι, το να αγοράζεις βιολογικά μπορεί να είναι προτιμότερο,

αλλά δεν σου παρέχει άφεση αμαρτιών

Η αλήθεια είναι ότι αν ο βασανισμός ήταν πόρος

θα είχαμε δημιουργήσει δισεκατομμύρια τόνους από αυτόν.

Ο τρόπος που συμπεριφερόμαστε στα ζώα τώρα θα είναι πιθανόν ένα από τα θέματα

που οι μελλοντικές γενιές θα μελετούν με απέχθεια

Ενώ όλα αυτά είναι πραγματικότητα, υπάρχει και κάτι άλλο που είναι επίσης αληθινό.

Η μπριζόλα είναι πολύ ωραία! Τα burger είναι το καλύτερο φαγητό.

Οι φτερούγες κοτόπουλου έχουν τέλεια γεύση.

Το κρέας ικανοποιεί κάτι που είναι βαθιά ριζωμένο στον ερπετικό μας εγκέφαλό.

Δεν βλέπουμε καν πως φτιάχνεται το κρέας μας.

Απλώς το τρώμε και μας αρέσει.

Δημιουργεί ευχαρίστηση, μας φέρνει κοντά

για οικογενειακά γεύματα και μπάρμπεκιου

Το να τρως κρέας δεν σε κάνει κακό άνθρωπο.

Επίσης, το να μην τρως κρέας δεν σε κάνει καλό άνθρωπο.

Η ζωή είναι περίπλοκη κι έτσι είναι και ο κόσμος που έχουμε δημιουργήσει

Άρα πώς θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε το γεγονός ότι το κρέας είναι

εντελώς μη βιώσιμο και ένα είδος φρικιαστικών βασανιστηρίων;

Προς το παρόν,

ο ευκολότερος τρόπος είναι το να το αποφεύγουμε πιο συχνά

Το να έχουμε ένα γεύμα την εβδομάδα δίχως κρέας

ήδη κάνει τη διαφορά

Αν θέλεις να φας κρέας που έχει παραχθεί με λιγότερο βασανισμό

προσπάθησε να αγοράσει από παραγωγούς εμπιστοσύνης

με καλό ιστορικό. Ακόμα κι αν κοστίζει περισσότερο

Για να έχεις μικρότερη επίπτωση στο περιβάλλον

επίλεξε κοτόπουλο και γουρούνι, αντί για αρνί και βοοειδές

αφού αυτά μετατρέπουν την τροφή τους περισσότερο αποδοτικά σε κρέας.

Κι εφόσον αγόρασες μια μπριζόλα, θα πρέπει να την καταναλώσεις επίσης!

Ο μέσος Αμερικάνος πετάει σχεδόν μισό κιλό τροφής ανά ημέρα

πολύ από το οποίο είναι κρέας

Στο μέλλον, η επιστήμη μπορεί να μας δίνει “καθαρό” κρέας

Αρκετές start-ups έχουν καλλιεργήσει επιτυχώς εργαστηριακό κρέας

και δουλεύουν προς το να το παράγουν σε εμπορεύσιμη κλίμακα

Αλλά τέτοιες λύσεις είναι λίγα χρόνια μακριά

Προς το παρόν, απόλαυσε τη μπριζόλα σου, αλλά παράλληλα να τη σέβεσαι

κι αν μπορείς, κάνε την κάτι ξεχωριστό ξανά

Έχουμε και κάτι άλλο για σένα που είναι επίσης ξεχωριστό

και έχει ακόμα καλύτερη γεύση από τη μπριζόλα

Ερωτόμαστε συχνά για το πως φτιάχνουμε τα βίντεό μας

Ας σου δείξουμε.

Το Kurzgesagt συνεργάζεται πια με το Skillshare, την αγαπημένη μας υπηρεσία διαδικτυακού φροντιστηρίου

για να σου μάθει

το μοναδικό μας στυλ animation

Μόλις διαθέσαμε το τρίτο μέρος του φροντιστηρίου animation όπου μπορείς να μάθεις κι εσύ

Το Skillshare είναι μια διαδικτυακή κοινότητα εκμάθησης με πάνω από 20 000 μαθήματα

σε όλα τα αντικείμενα, όπως γραφή, εικονογραφία και animation.

Με επί πληρωμή εγγραφή μέλους, έχεις απεριόριστη πρόσβαση σε

υψηλής ποιότητας μαθήματα από εξειδικευμένους επαγγελματίες

ένας από αυτούς είμαστε και εμείς

Κι επίσης έχουμε και μια ειδική προσφορά για σένα

Οι πρώτοι 1 000 που θα χρησιμοποιήσουν το σύνδεσμο στην περιγραφή

παίρνουν 2 μήνες απεριόριστης πρόσβασης δωρεάν.

Εάν θέλεις να μάθεις πώς κάνουμε animation στα βίντεό μας

μπορείς να ξεκινήσεις εκεί, σήμερα.

Επίλογος