Video

Transkript

İnsanlar ete BAYILIR!

Biftek, kızarmış tavuk, domuz pastırması, salam veya sosis.

Ne kadar da lezzetli şeyler değil mi?

Et artık o kadar sıradan bir şey oldu ki, çoğu insan et içermeyen bir yemeği yemekten saymaz oldu.

Şaşırtıcı olan şu ki, et geçen birkaç yüzyıla kadar et zengin yemeği olarak görülüyordu.

Bugün bir cheeseburger’i 1 dolara yiyebiliyoruz.

Çelişkili olarak et insanlar için en verimsiz beslenme yoludur.

Eğer küresel anlamda bakarsak etli tüketimimiz, aslında anlamıyla gezegenimizi yiyip bitiriyor

Peki bu neden böyle? Biftekten vazgeçmeden bu konuda neler yapabiliriz?

İnsanlar et üretimi için çok sayıda hayvan yetiştiriyor.

Şuan yaklaşık 23 MİLYAR tavuk, 1.5 milyar sığır ve

kabaca 1 milyar domuz ve koyundan bahsediyoruz.

Bu beslemek için çok fazla canlı demek. Bu yüzden dünyayı dev bir besleme alanına dönüştürdük

Dünyadaki tüm besin alanlarının %83’ü çiftlik hayvanları için kullanılmaktadır

örneğin burası bir çiftlik ve burada mısırla soya yetiştiriliyor

Bu dünyadaki arazilerin %26’sını kullanmak demek

Bu bitkiler için ihtiyacımız olan suyu dahil edersek et ve süt ürünleri üretimi, küresel tatlı su tüketiminin %27’sini oluşturur.

Ne yazık ki et üretimi kaynaklar için bir kara deliğe benzer

Hayvanlar da canlı olduğundan, yediklerinin çoğunu lezzetli etlerini büyütürken hayatta kalmaya harcıyorlar

Bitkilerden çıkan besinin çok çok azı bizim yediğimiz ete dönüşür

Örneğin inekler proteinlerin sadece %4’ünü ve onlara verdiğimiz bitkilerin kalorilerinin %3’ünü sığır etine çevirir.

Sığır eti için beslediğimiz %97’lik kalori bizim için kayboldu bile

1 kilo et üretmek için sığırın 25 kilo tahıl yemesi ve

15.000 litre su tüketmesi gerekir.

Hayvansal ürünler için tonlarca besin harcanıyor,

ama beslendiğimiz kalorilerin sadece yüzde 18’ini oluşturuyorlar.

Tahminlere göre, hayvanlara yedirdiğimiz şeylerle fazladan 3.5 milyar insanı besleyebiliriz

En sevdiğimiz yiyecek grubunu daha da sürdürülemez hale getiriyoruz

İnsanın yarattığı sera gazı emisyonunun %15’inin nedeni et endüstrisi

bu tüm gemi, uçak, kamyon ve arabaların toplamının neden olduğu miktara eşit

Farklı bir bakış açısıyla yaklaşırsak, etler gerçek canlılardan üretiliyor

Domuzlar, sığırlar ve tavuklar şu an söz hakkına sahip değiller, ancak olsalardı

insanları tarih kitaplarına “acıdan zevk alan cani manyaklar” olarak yazarlardı

Dünya çapında her gün 200 milyon hayvanı öldürüyoruz

Bu yılda 74 milyar eder

Yani matematiksel olarak her 1.5 senede 200 bin yıllık insan tarihinde ölmüş insan sayısından daha fazla canlı öldürüyoruz demektir

Kimileri bizlerin onları yaşatarak iyi bir şey yaptığımızı savunabilir ne de olsa bizsiz hayatta kalamazlardı.

Tamam günün sonunda yiyoruz ama oraya gelene kadar koruyup besliyoruz değil mi?

Maalesef

çok da şefkatli tanrılar değiliz

Yediğimiz etin çoğu fabrika usulü çiftliklerden geliyor. Binlerce hayvana ev sahipliği yapan endüstriyel alanlar

verimliliği arttırmak için ellerinden geleni yaparken yaşam kalitesi gibi şeyler para etmiyor

Domuzların çoğu penceresiz kapalı barakalarda yetiştirilirken bir kez bile gün ışığı görmüyorlar

Hayvanlar hareket edemeyecek alanlarda durmaksızın yavruladıktan sonra mezbahadaki kuyruğa giriyorlar

İnekler süt verimlerinin iyi olması için düzenli yavrulattırılıyor ancak doğumdan birkaç saat sonra buzağılarından zorla ayrılıyor

Besi danalarından daha hızlı kilo alsın diye kafaları yemliğe sokulurcasına bağlanıyor ve hareket imkanı verilmiyor

Bu sağlıksız koşullar ile başa çıkabilsinler diye de bir sürü antibiyotik yemlerine katılıyor

Hatta ABD’de kullanılan antibiyotiğin %80’i sırf et endüstrisi içindir

Kısa zamanda hastalıkları elimine etse de, uzun vadede antibiyotiğe daha dayanıklı bakteriler yaratıyor

Bütün bunlara rağmen kısa çubuk ne yazık ki zavallı tavuklara çıkmış durumda

Fabrika çiftliklerde çok dar alanda o kadar fazlası tutuluyor ki hayvan kendi doğasında olan sosyal yapısını kuramıyor bile

Bundan dolayı birbirleri ile kavga ediyorlar. Uslu dursunlar diye de gagaları ve pençeleri kesiliyor

Erkek civcivler yumurtlayamadığından et üretimine uygun değiller

bu yüzden doğumlarından dakikalar sonra öğütücüye atılıyor

Her sene bu yolla birkaç yüz milyon yavru horoz öldürülüyor

Hani tavuklara karşı kin tutsan bile, tavuklara davranışımız kötüden de öte.

Tüm bunlardan dolayı organik beslenen hayvanları almalı. Değil mi?

Organik çiftlik yasaları hayvanlara minimum konfor ve hayvan hakları sağlıyor

Ancak sorun şu ki organik, esnek bir terim

AB düzenlemelerinde bile bir organik çiftlikte 1 metrekarede 5 tavuk beslenebilir

Mutlu çiftlik hayvanları görselinden biraz uzak gibi

Gerçekten iyi niyetli çiftçiler de var tabii ki

ancak et üretmek yine de bir iştir. Ayrıca organik etiketi daha yüksek fiyat demek olduğundan

insanları kandırmaya çalışan üreticilerden sayısız skandalların arkası da kesilmiyor

Ve organik et daha insani iken, maalesef daha fazla kaynak tüketimi anlamına da geliyor

Yani organik besin almak tercih edilebilir bir durum olurken çok da matah bir şey olmadığı gerçek

Gerçek şu ki “eziyet” bir kaynak olsaydı

Her sene milyarlarca tonunu biriktiriyor olurduk

Hayvanlara davranışımız muhtemelen sonraki nesiller tarafından mide bulantısıyla karşılanacak.

Tüm bu gerçeklerin yanında, başka gerçekler de var ama

Biftek inanılmaz, hamburger en iyi yemek. Tavuk kanatları leziz

Etin küçük beynimizde çok tatmin edici bir şey oluşu, onu nasıl elde ettiğimizi göz ardı etmemizi sağlıyor

Biz sadece onu yeriz ve severiz. Neşe kaynağıdır, bizi aile yemeklerinde bir araya getirir ve mangala bayılırız

Et yemek sizi kötü biri yapmaz.

Yememek de iyi biri yapmaz.

Hayat karmaşık, yarattığımız dünya da öyle

Peki et tüketiminin aşırı derecede sürdürülebilir olmayışı ve korkunç bir işkence oluşu ile nasıl başa çıkacağız?

Şimdilik yapabileceğimiz en iyi şey daha fazla sebze yemek

Haftada bir etsiz gün geçirmek bile bir fark yaratır.

Daha az acı çeken hayvan eti yemek istiyorsan, ücreti fazla bile olsa iyi bir sicile sahip güvenilir üreticilerden satın almaya çalış.

Çevredeki etkiyi azaltmak istersen, kuzu veya dana yerine domuz veya tavuk seçebilirsin. Çünkü onların verimliliği daha yüksek

Ama tabii ki aldığın eti yemek de önemli

Ortalama bir Amerikalı günde çoğunluğu et olan yarım kilo yiyeceği çöpe atar

Gelecekte bilim bizi temiz ete daha da yaklaştırabilir

Birkaç girişim başarılı bir şekilde laboratuvar etini üretti bile ve bunu ticari hâle getirmeye çalışıyorlar

Ancak bu tür çözümlerin hala birkaç senesi var

Şimdilik önündeki etin tadını çıkar ancak saygı duymayı da unutma. Becerebilirsen, eti sadece özel günlere sakla

Senin için farklı bir önerimiz var, hem de tadı etten daha güzel

Sürekli animasyonlarımızı nasıl yaptığımız soruluyor

Düşündük ki sana gösterelim

bunu başarabilmek için, favorimiz çevrimiçi eğitim hizmeti skillshare ile ortaklaşa size özel animasyon stilimizi öğretiyoruz

Eğitim setimizin 3. bölümünü çektik. Artık sırrımızı sen de öğrenebilirsin

Skillshare; yazma, illüstrasyon ve animasyon gibi her türlü güzel şeyde 20.000’den fazla dersi olan bir çevrimiçi öğrenme topluluğudur

Premium üyelikle yetenekli profesyonellerden yüksek kaliteli sınıflara sınırsız erişim elde edersiniz - bunlardan biri biziz

Ve ayrıca sizin için özel bir kampanya ayarladık.

Açıklamadaki bağlantıyı kullanan ilk 1000 kişi

ücretsiz iki aylık sınırsız skillshare üyeliği kapacak

Sen de bizim gibi videolar hazırlamak istiyorsan şimdi başlayabilirsin.