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转基因食品是最具争议的科学领域之一

转基因工程在很多领域中都有被用到过

可是就算转基因改造在医用品上，比如基因改造胰岛素被人们广泛接受

但当转基因涉及到食物和农业生产时，它依然会引起很多争议

为什么呢？

为什么同样的东西会被不同对待呢？

让我们来刨根问底

探索一下有关于转基因食品的事实，恐惧和未来

Kurzgesagt-在果壳中

什么是自然的

人类在基因改造动植物的道路上已经走了好几千年

如果你有一种有特殊特性的果子

或者你的狼群中有一只特别的忠诚的狼

因此，你做出了聪明的选择。把有有益特性的植物和动物加以繁殖

特性就是基因的一种表示方法

所以，在一代代的繁殖中，基因变的更加明显

在几千年以后，几乎所有的动植物都与它在几千年前的样子完全不一样

如果人类在一直改变事物的基因

转基因（GMO）为什么那么特殊？

选择性的繁殖后代主要有运气成分在里面

转基因工程抑制了其中的运气成分

我们可以选择需要的特性

让水果长得更大

对害虫免疫等等…

所以为什么大众对其保持怀疑态度？

转基因（GMO）是不好的吗？

让我们从对转基因（GMO）最通常的怀疑开始

基因入侵

也就是说被改造后的农作物可以和传统的农作物互相繁殖并且给对方加入不想要的新特征

现在有一种方法可能能解决基因入侵的问题，可它本身也是反转基因的一大原因

自杀种子

这个想法就是创造一种农民每年需要重复购买的不育的种子

这种概念造成了一种公愤，阻止了这种科技被使用

这就把我们带回到了无法避免的修改后基因的入侵问题上

曾经有过转基因农作物在没有种植他们的农场生长的例子

然后被修改后基因的踪迹在农作物中被找到

可是基因改造后的植物无法疯狂的传播

有些植物可以自行授粉，而且所有的植物都需要被授粉，并且所有农作物需要是有联系的才可以繁殖

有一些传统的方法，比如制造一些缓冲带来阻止无意的基因入侵

但是如果基因改造作物理论上会和非基因改造作物杂交

这里实际上还有一个更加重要的问题

转基因食物和非转基因食物真的不一样吗？

这个问题从一开始就成为了人们的主要忧虑

这些用于食用的转基因植物，会经过多个部门严格的食物安全检测，以排除潜在危险

经过30年，上千项实验的严格审查，这项技术才能被运用到生产中

食用转基因食品并不比食用它的非转基因同类危险

不过，不要仅仅相信我们所说的，我们还在视频简介里提供了很多资料以供你们参考

但对于那些被基因改造成具有毒性的植物，我们又该怎么看待呢？

比如说BT作物

这些作物引入了bacterium Bacillus Thuringiensis的基因

使其能分泌出一种破坏特定害虫消化系统的蛋白

这种植物自发的生产杀虫剂

食用它们的昆虫将会死亡

这让人听起来很担心

喷洒的杀虫剂可以被洗掉

但是对于BT作物来说，杀虫的毒药却在植物体内

不过事实上这并不是什么问题

毒药仅仅是对于特定的物种产生作用

能杀死一个物种的毒药可能对另一个物种却是无害的

比如咖啡可以杀死昆虫，对人类却是无害的

再比如说人们所喜爱的巧克力，对狗狗来说却很危险

而BT作物所生产的蛋白，是为特定昆虫的消化道量身定做的

对人类而言却是完全无害的

还有一些相反的做法

一些植物被基因改造成能抵御特定的除草剂

这样农民可以在不影响作物的情况下杀死与之存在竞争关系的野草

在这我们将涉及到转基因作物阴暗的一面

杀虫剂是一桩很大的生意

美国90％以上的经济作物都是抗除草剂的，主要是对于草甘膦。

正是因为这样草甘膦被更加广泛的应用

这不能说明草甘膦不好

草甘膦相比于其他杀虫剂对人的伤害更小

但是，这造成了农民更加倾向于仅仅依靠一种除草方法，从而忽视了其他更加均衡的方式

这正是转基因作物最根本的问题所在

绝大部分对转基因科学的批评实际上是对现代农业和大企业控制食物来源这种经营模式的不满

这种指责不仅仅正确，而且十分的重要

我们需要将农业转变为更可持续的模式。

在这场战斗中，转基因技术因该是我们的盟友而不是敌人

它帮助我们保护自然环境，并且可以将人类对环境的影响降到最低

转基因的积极影响

让我们看一些积极的例子

茄子是班加罗尔重要的农作物

不过很多时候，整个收成都会被害虫毁灭

农民不得不依赖于杀虫剂

这不仅仅是代价高昂

很多农民也因此经常患病

2013年引入的全新转基因茄子阻止了这一切的发展

我们前面提到的杀死害虫却对人体无害的BT作物蛋白，被植入到新的茄子作物当中

这减少了80％作用于茄子的杀虫剂使用

同时农民的健康得到改善，收入也得到了很大的提升

同时，有些时候转基因技术可能也是解决问题的唯一方法

在20世纪90年代，因为受到环形病毒的攻击，夏威夷的木瓜行业受到重创

通过基因改造，木瓜可以免疫这种病毒

没有转基因技术，夏威夷州的木瓜业将不复存在

转基因技术的未来

所有的这些例子，仅仅是转基因技术运用的冰山一角

99%我们现在正在使用的转基因技术

生产天然的杀虫剂或者对免疫某种杀虫剂

我们能做的还有很多

科学家正在研发可以改善我们饮食结构的转基因食物

富含更多或者不同营养物质的植物

比如富含抗氧化物可以抵抗疾病的水果

或是含有更多维生素的大米

或者更宏观的说，制造出可以抵御全球气候变化的作物

适应酸性气候，恶劣的土壤条件的作物将对干旱和洪水有更强的抵抗力

转基因技术不仅仅减少了农业对环境的影响

更是积极的帮助保护了自然环境

科学家正在培育一种能像微生物一样从大气中吸收氮元素的植物

氮元素被广泛应用于制造化肥

不过同时，它也会污染地下水并加速全球气候变化

可以吸收氮元素的作物还能够同时解决两个问题

发达国家过分使用化肥和发展中国家化肥不足

我们甚至可以将某种植物改造成像美国核桃树一样的二氧化碳吸收专家

这样我们可以减缓甚至反转气候变化

基因技术使我们的想象力成为极限

总结

全球每天消耗一千万吨食物

根据来自联合国估算，预计到2050年我们的食物消耗将会增长70%

我们可以通过砍伐森林，使用杀虫剂来满足这一需求

或者我们可以利用现有的土地，并使用比如转基因作物这种更加高效的方法

提高亩产量，而不是扩大耕地面积，使得转基因食品在未来可能成为新的有机食品

本质上说转基因技术不仅仅具有改变现代农业的潜力

还可以改善人类对自然环境造成的不利影响

转基因技术可能是我们拯救生物圈的终极武器