ভিডিও

ট্রান্সক্রিপ্ট

প্রায় বিশ লক্ষ বছর পূর্বে যখন আমাদের নিরামিষভোজী পুর্বপুরুষরা মাংস খেতে শুরু করে,

শুধু এ কারণে নয় যে প্রাণিজ খাদ্য খেতে দারুন,

বরং এর প্রয়োজনীয়তা ছিল অনেক।

আমাদের পূর্বপূরুষ যেসকল গাছপালার উপর নির্ভরশীল ছিল, জলবায়ুর পরিবর্তনে সেগুলো দুর্লভ হয়ে পড়ে এবং মাংস সেই ঘাটতি পূরণ করে।

আগুনের আবিষ্কারের সূচনালগ্ন থেকেই মাংস মানব জাতির খাদ্যাভাস্যে অন্যতম উপাদানে পরিণত হয়।

তবে বিগত কয়েকবছর যাবত মাংসাহারের সাথে স্বাস্থ্যহানীর সম্পর্ক নির্ণয় করা হচ্ছে যেমন:

হৃদরোগ, নির্দিষ্ট ক্যান্সার, এবং অকাল মৃত্যু।

তাই মাংস আসলে কতটা অস্বাস্থ্যকর?

এই ভিডিওতে আমরা কেবল মাংস নিয়ে কথা বলব।

ডেয়ারি পণ্য তাদের নিজস্ব একটি ভিডিও প্রাপ্য।

জৈবিকভাবে, আমাদের তিনটি কারণে খেতে হবে:

শক্তি জন্য, আমাদের কোষ ফ্যাব্রিক উপকরণ অর্জন,

এবং বিশেষ উপাদান পেতে যা আমাদের দেহ স্বয়ং তৈরি করতে পারে না।

শক্তি এবং অধিকাংশ উপকরণ থেকে আসে তিনটি মৌলিক পুষ্টি হতে: চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন।

প্রোটিন জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ মেরামত এবং আমাদের সেল কাঠামো replenishing।

বিশেষ অণু ভিটামিন একটি বড় ধরনের এবং খনিজ আমরা বিপাক প্রক্রিয়া চালাতে হবে।

মাংস এই জিনিস অধিকাংশ আমাদের প্রদান করে।

এটা সব অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড রয়েছে আমাদের শরীরের প্রয়োজন এবং খনিজ অনেক ভালো:

লোহা, দস্তা এবং অপরিহার্য ভিটামিন, যা কিছু বিরল ভিটামিন বি 12 মত গাছপালা পাওয়া যায়।

শুধুমাত্র একটি অপরিহার্য পুষ্টি অনুপস্থিত বেশিরভাগ মাংস আমরা ভিটামিন সি ব্যবহার করি।

এটা প্রায় সব গাছপালা প্রদর্শিত এবং আমাদের ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করে

পাশাপাশি সংযোগকারী টিস্যু উন্নয়ন।

এটি ছাড়া কয়েক মাস পরে আপনি scurvy পেতে চাই।

কিন্তু মাংস আরেকটি বড় সুবিধা আছে, এটা উচ্চ জৈব প্রাপ্যতা।

মাংস পুষ্টি কিছু ভাঙা হয় দ্রুত এবং দ্রুত উদ্ভিদের থেকে যারা পাওয়া যায়।

উদাহরণস্বরূপ স্পিন মাংসের চেয়ে বেশি লোহা থাকে, কিন্তু এটা অনেক ধীর শোষিত হয়

এবং শরীরের এটি হজম করার জন্য আরো শক্তি প্রয়োজন।

বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা হয়েছে শুধুমাত্র মাংস উপর নির্ভর করে যে সম্প্রদায়ের মধ্যে পালন করা।

উদাহরণস্বরূপ ইনুইট, চরম বেঁচে থাকতে সক্ষম জলবায়ু পরিস্থিতি একটি বিশুদ্ধরূপে মাংস ভিত্তিক খাদ্য ধন্যবাদ।

যেহেতু তারা পুরো প্রাণী consume সহ অঙ্গ, তারা প্রয়োজন প্রত্যেক একক পুষ্টি পেতে

ভিটামিন সি সহ

তাই মাংস নিজেই স্পষ্টভাবে আমাদের জন্য বিপজ্জনক নয়।

কিন্তু তার স্বাস্থ্য প্রভাব উপর নির্ভর করে, পরিবর্তিত হয় কিভাবে এটি প্রস্তুত এবং কি প্রাণী থেকে আসে।

পশ্চিমা বিশ্বের মাংস সম্পর্কে কথা বলা,

আমরা সাধারণত পেশী টিস্যু মানে যে একটি উচ্চ পুষ্টি ঘনত্ব আছে,

কিন্তু যে ভিটামিন কিছু অভাব এটি একা মাংস বেঁচে থাকার সম্ভব।

সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর প্রাণী খেতে সম্ভবত মাছ।

মাছের মধ্যে ওমেগা-3 মত বহুসংস্কৃতির ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে,

যা কার্ডিওভাসকুলার রোগ ঝুঁকি কম হতে পারে এবং বিরোধী প্রদাহজনক অনাক্রম্য ফাংশন সমর্থন।

একটি সুষম খাদ্য অংশ হিসাবে, মাছ উদ্বেগ ছাড়া নিয়মিত খেয়ে যেতে পারে।

মাছ খাওয়ার জটিলতা তার নিজস্ব ব্যাগ সঙ্গে আসে, যদিও,

ওভারফিশিং এবং মহাসাগর ধ্বংস মত।

আমরা অন্য ভিডিওতে যে বিষয়ে কথা বলব।

একটি ঘনিষ্ঠ দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস, মুরগি।

এটি ক্ষুদ্রতম স্বাস্থ্য ঝুঁকি সঙ্গে মাংস হিসাবে গণ্য করা হয়।

শুধুমাত্র নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব পোল্ট্রি একটি বিট বিতর্কিত:

চর্বি।

এটি saturated চর্বি উচ্চ কন্টেন্ট একটি সঙ্গে যুক্ত করা হয় উচ্চ কলেস্টেরল স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ।

কিন্তু এই ধারণা সমালোচনা করা হয়েছে বিজ্ঞানীদের একটি বড় সংখ্যা দ্বারা

উচ্চ কলেস্টেরলের মাত্রা বিতর্ক হতে পারে উত্তরাধিকারসূত্রে এবং পুষ্টি দ্বারা সৃষ্ট না।

তাই সাধারণভাবে, যদি আপনি মাংস চান এবং হয় আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, মুরগির জন্য যান।

জিনিস উচ্চ intakes সঙ্গে সমস্যাযুক্ত পেতে শুরু গরুর মাংস, veal, শুয়োরের মত, মেষশাবক, ঘোড়া এবং ছাগল মত লাল মাংস।

একটি সম্প্রতি প্রকাশিত গবেষণা জন্য সুপারিশ উদাহরণস্বরূপ প্রতিদিন সর্বোচ্চ ২3 গ্রাম লাল মাংস

যা প্রতি সপ্তাহে একটি খুব ছোট স্টেক।

যাইহোক, বৃহত পরিমান মেটা বিশ্লেষণ গবেষণা দেখায় যে প্রতিদিন প্রতিদিন 100 গ্রাম লাল মাংস খেতে হয়

19% দ্বারা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, স্ট্রোক 11% এবং কোলোরেকটাল ক্যান্সার 17% দ্বারা।

এই বিপজ্জনক শোনাচ্ছে। কিন্তু আমরা আগে প্যানিক, চলুন কিভাবে এই গবেষণা পরিচালিত হয় একটি বর্ণন আছে।

কারণ এই দ্বিতীয় বড় সমস্যা আমাদের এনেছে প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করছেন

মাংস অস্বাস্থ্যকর বা না।

স্বাস্থ্য ঝুঁকি লিঙ্ক যে বেশিরভাগ গবেষণা লাল মাংস খেতে কেস নিয়ন্ত্রণ অধ্যয়ন ছিল।

যা একটি রোগ সঙ্গে মানুষের একটি গ্রুপ গ্রহণ মানে এবং তাদের খাওয়ার অভ্যাস দ্বারা তাদের শ্রেণীবদ্ধ।

তারা আরো লাল মাংস, অধিক সম্ভাবনা তারা নির্দিষ্ট রোগ চুক্তি ছিল।

সমস্যাটি খুব কঠিন অন্যান্য কারণ নিষ্কাশন করতে।

যারা কম মাংস খেতে ঝোঁক সাধারণ একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বাস।

তারা আরো সবজি এবং ফল খেতে ঝোঁক এবং অ্যালকোহল ধূমপান এবং পান করার সম্ভাবনা কম।

বেশিরভাগ গবেষণা এই কারণগুলি দূর করার চেষ্টা করে, কিন্তু এটা definitive বিবৃতি করতে অত্যন্ত কঠিন।

যখন জিনিষ খারাপ পেতে আমরা যদিও প্রক্রিয়াজাত মাংস তাকান।

প্রক্রিয়াকরণ মাংস দ্বারা কিছু রাসায়নিক যোগ মানে

নিরাময়, ধূমপান, বাছাই বা fermenting

অথবা অন্য কথায় এটি সুস্বাদু করে তোলে।

বেকন, হ্যাম, সালামি, সসেজ এবং গরম কুকুর আমাদের জন্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক রয়েছে

ডিএনএ ক্ষতি করতে পারে যে নাইট্রেট এবং নাইট্রাইট মত আমাদের পাচক সিস্টেম এবং ক্যান্সার হতে।

20 বছর ধরে 800 গবেষণা পর্যালোচনা যারা,

এবং উপসংহারে যে প্রক্রিয়াজাত গম দৃঢ়ভাবে হয় colorectal ক্যান্সারের একটি ঝুঁকি লিঙ্ক।

প্রতিদিন অতিরিক্ত 50 গ্রাম প্রসেসেড মাংস ক্যান্সারের ঝুঁকি 18 শতাংশ বেড়েছে।

ক্যান্সার ঝুঁকি আসে যখন, প্রক্রিয়াজাত মাংস প্লুটোনিয়াম হিসাবে একই বিষয়শ্রেণীতে এখন,

অ্যাসবেস্টস এবং ধূমপান।

যারা গবেষণা এটি হাইলাইট হয় শুধুমাত্র প্রশ্ন বা না কিছু প্রশ্ন

ক্যান্সার এবং কি পরিমাণ কারণ।

কিন্তু প্রক্রিয়াজাত মাংস উল্লেখযোগ্যভাবে হতে পারে থেকে কষ্ট ভোগ সম্ভাবনা

ডায়াবেটিস, স্ট্রোক এবং করোনারি হৃদরোগ।

এটি একটি পার্থক্য তোলে কি ধরনের জীবন আমাদের মাংস এখনও জীবিত থাকার অংশ ছিল যখন বসবাস।

এটা বড় খাওয়ানো সাধারণ পশুদের অ্যান্টিবায়োটিক পরিমাণ

রোগ প্রতিরোধ করার জন্য যা এন্টিবায়োটিক প্রতিরোধের ছড়িয়ে দিতে পারেন।

সম্মিলিত, একটি উচ্চ খরচ উভয় লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস

আপনার সুযোগ বৃদ্ধি করতে পারে ২9% পর্যন্ত অকাল মৃত্যু।

এই আপনার মৃত্যুর সুযোগ মানে এই বছর 3% এ, ​​এখন 4%।

এই অনেক কিন্তু ক্ষুদ্র শতাংশ মত শব্দ নাও হতে পারে লক্ষ লক্ষ সমাজের উপর একটি বিশাল প্রভাব আছে।

তারা আপনাকে প্রভাবিত না হওয়া পর্যন্ত তারা harmless বলে মনে হয়।

জন্য মাংস দোষারোপ একা খারাপ স্বাস্থ্য যদিও ভুল হবে।

কোন প্রমাণ নেই যে মাংসের খুব নির্যাস এটি উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট অতিক্রম কোন নেতিবাচক প্রভাব আছে।

এবং এমনকি এই বিন্দু অত্যন্ত বিতর্কিত।

জীবনের অন্যান্য অনেক আনন্দের মতোই, কখনও কখনও একটি ভাল জিনিস খুব বেশী ক্ষতিকারক।

সর্বাধিক জনস্বাস্থ্য সংস্থা কাটিয়া পরামর্শ মাংস খরচ 500 গ্রাম এক সপ্তাহ

গবেষণায় কাটা নিচে সুপারিশ যতটা সম্ভব প্রক্রিয়াজাত মাংস।

তাই যদি আপনি মাংস উত্সর্গ একবার একাধিক বা সপ্তাহে দুবার, আপনি ভাল হতে হবে।

অধিকাংশ মানুষের জন্য এই ইতিমধ্যে মানে যদিও তাদের খাদ্য একটি কঠোর পরিবর্তন,

গড় আমেরিকান কাছাকাছি গ্রাস একটি সপ্তাহে প্রায় 1600 গ্রাম মাংস।

গড় জার্মান 1100 গ্রাম এক সপ্তাহ।

এবং আমাদের অনেক অনেক বেশি প্রয়োজন।

আপনি সত্যিই নিশ্চিত না হন, একটি ছোট নোট করুন যখনই আপনি একটি বা দুই সপ্তাহের জন্য মাংস খেতে।

আপনি সত্যিই এটা কত অবাক হবে।

তাই বেশিরভাগ মানুষ এই ভিডিওটি দেখছেন মাংস উপর কাটা থেকে উপকৃত হবে।

স্বাস্থ্য উদ্বেগ ছাড়াও,

মাংস শিল্প যে এখনও আছে জলবায়ু পরিবর্তন বৃহত্তম অবদানকারী এক

এবং যেখানে এটি একটি স্কেলে পৌঁছেছেন লক্ষ লক্ষ টন মাংস সরবরাহ করা অসম্ভব

এবং এখনও মর্যাদা সঙ্গে পশুদের আচরণ।

আমরা ইতিমধ্যে অন্য ভিডিওতে বিস্তারিত আলোচনা করেছি।

সব, সংযম, মাংস অস্বাস্থ্যকর নয় এবং আপনি রাতারাতি নিরামিষ হতে হবে না

আপনার স্বাস্থ্য এবং গ্রহের উপর একটি বাস্তব প্রভাব আছে।

কিন্তু আপনার জীবনধারা পছন্দ ব্যাপার না।

নিজের জন্য এবং অন্যদের জন্য।

চাবি খোলা হচ্ছে কিছুক্ষণ একবার নতুন কিছু চেষ্টা।

হয়তো আপনি আপনার নতুন প্রিয় থালা আবিষ্কার করব।

আপনি চেষ্টা না হওয়া পর্যন্ত আপনি কি জানেন না আপনি উপভোগ করবেন না বা আপনি কি সক্ষম।

সম্ভবত Kurzgesagt ভিডিওর ঘন্টা দেখার পরে, আপনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে আপনি কীভাবে অ্যানিমেশন করতে চান।

এখন আপনি এই না জানি, কিন্তু আমাদের দলের অধিকাংশ আসলে একটি গ্রাফিক ডিজাইন ব্যাকগ্রাউন্ড আছে।

আমরা পেয়েছিলাম আগে নকশা নীতি সম্পর্কে শেখার অ্যানিমেশনের মধ্যে আমরা সত্যিই আজ যেখানে ছিল।

একটি সত্যিই মহান নতুন Skillshare বর্গ আছে অ্যাডোব ইলাস্ট্রেটার ব্যবহার করে,

আমরা আর্টওয়ার্ক তৈরি করার জন্য ব্যবহার সফ্টওয়্যার গ্রাফিক ডিজাইনার হারুন Draplin দ্বারা

এবং আমরা ব্যক্তিগতভাবে এটি সুপারিশ করতে পারেন।

এটা বুঝতে সাহায্য করার জন্য মহান টিপস পূর্ণ এবং একটি খুব জটিল প্রোগ্রাম সরলীকৃত।

যদি আপনি পরে আরো করতে চান, আমরা আছে দক্ষিনে আমাদের নিজস্ব তিনটি অ্যানিমেশন কোর্স।

Skillshare বিষয় উপর 25,000 শ্রেণীর উপর উপলব্ধ

ফিল্ম এবং ভিডিও সম্পাদনা মত, লেখা, নকশা এবং দক্ষ বিশেষজ্ঞদের একটি অ্যারে থেকে প্রযুক্তি।

প্রিমিয়াম সদস্যপদ সঙ্গে, আপনি করতে পারেন তাদের শুধুমাত্র $ 10 একটি মাসে জন্য অ্যাক্সেস।

এবং একটি বোনাস হিসাবে, প্রথম 1000 Kurzgesagt দর্শকদের বর্ণনা লিঙ্ক ব্যবহার করতে,

শিখরেয়ার প্রথম দুই মাস ফ্রি পাবেন!