Video

Transkript

Bizning vegetarian ajdodlarimiz ikki million yil avval go’shtni iste’mol qilishni boshlangan

hayvonlarning ta’mi ularga ma’qul bo’lgan ,

Bu juda zarur edi.

Iqlim o’zgarishi ajdodlarimizning ko’plab o’simliklarini yaratdi kamroq mavjudotga asoslangan va go’sht bu bo’shliqni ko’paytirdi.

Eng so’nggi yong’inni aniqlashdan boshlab, go’sht insonning dietasining asosiy qismiga aylandi.

Biroq so’nggi bir necha yil ichida go’shtni iste’mol qilish mumkin tobora ko’proq sog’liqqa bog’liq xavflar bilan bog’liq:

yurak kasalliklari, ayrim saraton va erta o’lim.

Xo’sh, qanday qilib go’shtning zararli ekanligi haqiqatan ham?

Ushbu videoda biz faqat go’sht haqida gaplashamiz.

Sut maxsulotlari o’zlariga tegishli videoga loyiqdir.

Biologik, uchta sababga ko’ra ovqatlanishimiz kerak:

energiya, hujayralarni ishlab chiqarish uchun materiallar olish,

va maxsus molekulalarni olish uchun badanimiz o’zlarini bajara olmaydi.

Energiya va materiallarning aksariyati uchta makronutrient: yog’lar, uglevodlar va oqsillar.

Proteinlar eng muhim resursdir hujayra tuzilmalarini ta’mirlash va to’ldirish.

Maxsus molekulalar vitaminlarning katta miqdori va metabolik jarayonlar haydash uchun zarur bo’lgan minerallar.

Go’sht bizga bu narsalarning ko’pini beradi.

Bu barcha muhim aminokislotalarni o’z ichiga oladi tanamizning ehtiyojlari va minerallar kabi juda ko’p:

temir, sink va asosiy vitaminlar kiradi B12 vitamini kabi o’simliklarda qiyinchilik bilan topilgan.

Faqatgina bitta ozuqa moddasi etishmayapti biz iste’mol qiladigan go’shtning aksariyatida: S vitamini.

Bu deyarli barcha o’simliklarda paydo bo’ladi va bizning immunitet tizimimizni qo’llab-quvvatlaydi

shuningdek, biriktiruvchi to’qimalarning rivojlanishi.

Agar bir necha oydan keyin siz shubhasiz bo’lardingiz.

Ammo go’shtning yana bir afzalligi bor, bu yuqori bioavailability.

Go’sht tarkibidagi ba’zi ozuqalar buziladi o’simliklardan ko’ra tezroq va tezda mavjud.

Misol uchun, ismaloq, go’shtdan ko’proq temir, lekin u juda sekin so’riladi

va organizmni hazm qilish uchun ko’proq quvvatga muhtoj.

Bir qator sog’liq uchun foydalar ham bo’lgan faqat go’shalarga ishonadigan jamoalarda kuzatilgan.

Misol uchun, Inuit, haddan tashqari omon qolishga qodir faqat go’shtli dietaga asoslangan iqlim sharoitlari.

Ular butun hayvonni iste’mol qilganlari uchun organlar, zarur bo’lgan har bir oziqani olishadi

S vitamini ham kiradi.

Shuning uchun go’sht biz uchun xavfli emas.

Lekin uning sog’lig’iga ta’siri har xil bo’ladi qanday tayyorlangani va qanday hayvonning kelib chiqishi.

G’arb dunyosida go’sht haqida gapirganda,

Biz odatda mushak to’qimalarini nazarda tutamiz yuqori ozuqa zichligiga ega bo’lgan,

balki vitaminlar ham yo’q faqat go’shtda omon qolish imkonini beradi.

Ovqatlanish uchun eng sog’lom hayvonlar, ehtimol, baliqdir.

Baliq omega-3 kabi ko’p to’yinmagan yog’li kislotalarni,

bu yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin va yallig’lanishga qarshi immun funktsiyalarini qo’llab-quvvatlaydi.

Balansli ovqatlanishning bir qismi sifatida, baliqni tashvishga solmasdan muntazam ravishda egan bo’lishi mumkin.

Baliqni iste’mol qilish o’z bagaji bilan birga keladi,

ovni ov qilish va okeanlarning yo’q qilinishi kabi.

Bu haqda boshqa videoda gaplashamiz.

Eng yaqin ikkinchi - go’sht, tovuq.

Bu go’sht eng kam sog’liq uchun xavfli hisoblanadi.

Faqat salbiy sog’liq ta’siri parranda go’shtini parvarish qilish biroz ziddiyatli:

yog ‘.

Bu to’yingan yog’larning ko’p miqdori bilan bog’liq yuqori xolesterin darajasi va yurak-qon tomir kasalligi.

Ammo bu g’oyani tanqid qilishdi ko’plab olimlar tomonidan

yuqori xolesterin darajalariga baho berish mumkin meros qilib olingan va oziqlanishdan kelib chiqmagan.

Umuman olganda, siz go’shtni iste’mol qilsangiz sog’lig’ingiz haqida tashvishlanib, tovuqga boring.

Vaziyatlar yuqoriligi bilan muammoga duch kelmoqda mol go’shti, cho’chqa go’shti, qo’zichoq, ot va echki kabi qizil go’shtlar.

Yaqinda chop etilgan bir ish uchun tavsiya etiladi kuniga eng ko’p 23 gramm qizil go’sht

bu haftada juda kichik steak.

Ammo keng miqyosli meta-tahlillar har kuni 100 gramm qizil go’sht iste’mol qilishini ko’rsatdi

diabet xavfini 19 foizga oshiradi, 11%, kolorektal saraton esa 17% ga kamaygan.

Bu xavotirli. Ammo vahima oldindan, Keling, ushbu tadqiqotlar qanday amalga oshirilganini ko’rib chiqaylik.

Chunki bu bizni ikkinchi katta muammoga olib keladi savoliga javob berishga urinayotganda

go’sht noto’g’ri yoki yo’qmi.

Sog’liq uchun xavf tug’diradigan ko’plab tadqiqotlar Qizil go’shtni iste’mol qilish hodisalarni nazorat qilish bo’yicha tadqiqotlar edi.

Boshqacha qilib aytganda, kasallik bo’lgan bir guruh odamni olish va ularni ovqatlanish odatlariga ko’ra tasniflash.

Ular iste’mol qiladigan qizil go’sht qancha ko’p bo’lsa ular ma’lum kasalliklar bilan shug’ullanishlari kerak edi.

Muammo shundaki, bu juda qiyin boshqa omillarni bartaraf etish.

Kamroq go’sht iste’mol qiladigan odamlarga moyil bo’ladi umuman sog’lom turmush tarzi bilan yashash.

Ular sabzavot va mevalarni ko’proq iste’mol qilishadi va spirtli ichimliklarni chekish va ichish ehtimoli kamroq.

Ko’pgina tadqiqotlar ushbu omillarni bartaraf etishga harakat qiladi, ammo aniq ifodalar qilish juda qiyin.

Vaziyatlar qachon yomonlashadi Biz qayta ishlashga qaraymiz.

Go’shtni qayta ishlash - ma’lum kimyoviy moddalar qo’shilishi demakdir

davolash, chekish, saralash yoki fermentatsiyalash

yoki boshqacha qilib aytganda uni mazali qiladi.

Bacon, go’sht, salam, sosis va issiq itlar biz uchun zararli kimyoviy moddalar mavjud

DNKga zarar etkazishi mumkin bo’lgan nitrat va nitrit kabi ovqat hazm qilish tizimida va saratonga olib keladi.

20 yildan ortiq vaqt mobaynida 800 ta tadqiq o’tkazgan,

va qayta ishlangan bug’doyning kuchli ekanligiga ishora qildi kolorektal saraton xavfini oshiradi.

Kuniga har bir qo’shimcha 50 gramm ishlov berilgan go’sht saraton xastaligini 18 foizga oshiradi.

Saraton xavfiga kelsak, qayta ishlangan go’sht plutonium bilan bir xil toifaga kiradi,

asbest va chekish.

Tadqiqotning kim ekanligini ta’kidlaydigan kishi faqat bir narsa yoki yo’qligi haqida savol

saratonga nima bo’ladi, qanday darajada.

Ammo qayta ishlangan go’sht ham sezilarli darajada oshishi mumkin azob chekish imkoniyatini oshiradi

diabet, qon tomirlari va koroner yurak kasalliklari.

Bundan tashqari, qanday turdagi hayot farqlanadi go’sht hali tirik mavjudotning bir qismi bo’lganida yashagan.

Katta miqdorda ovqatlanish odatiy holdir chorva uchun antibiotiklarning miqdori

kasalliklarning oldini olish uchun bu antibiotik qarshiligini yoyishi mumkin.

Birgalikda, yuqori iste’mol qizil va qayta ishlangan go’sht

sizning imkoniyatingizni oshirishi mumkin erta o’limini 29% gacha oshirdi.

Bu sizning o’lish ehtimolini anglatadi bu yil 3% ni tashkil etadi, bu hozirgi kunda 4%.

Bu juda ko’p o’xshash emas, balki kichik foizlar millionlab jamiyatlarga katta ta’sir ko’rsatadi.

Ular sizga ta’sir qilmaguncha, zararsiz ko’rinadi.

Go’shtni yolg’iz ayblash yomon sog’liq bo’lsa-da, noto’g’ri bo’lar edi.

Go’shtning mohiyatiga dalil yo’q uning yuqori yog’li tarkibidan tashqarida salbiy ta’sirga ega.

Va hatto bu nuqta juda moyil.

Hayotdagi ko’plab boshqa lazzatlar kabi, ba’zan juda yaxshi narsa zararli.

Ko’pgina sog’liqni saqlash muassasalari kesishadi go’shtni iste’mol qilish - haftasiga 500 grammgacha

tadqiqotlar qisqartirilishini ko’rsatadi go’shtni iloji boricha ko’paytirish kerak.

Shunday qilib, go’shtni bir necha marotaba bayram qilsangiz yoki haftasiga ikki marta, yaxshi bo’lishi kerak.

Aksariyat odamlar uchun bu allaqachon anglatadi ularning dietasida keskin o’zgarish bo’lishiga qaramay,

O’rtacha amerikaliklar iste’mol qiladi Haftada deyarli 1600 gramm go’sht.

Haftada o’rtacha nemis 1100 gramm.

Va ko’pchiligimiz ko’p narsalarga muhtojmiz.

Agar siz haqiqatan ham ishonchingiz komil bo’lmasa, kichik eslatma qiling go’shtni bir yoki ikki hafta davomida iste’mol qilsangiz.

Siz qanchalik haqiqatan ham hayratda qolasiz.

Shunday qilib, ko’pchilik bu videoni tomosha qilmoqda go’shtni qisqartirishdan foyda ko’radi.

Sog’liq uchun tashvishlardan tashqari,

go’sht sanoati hali ham mavjud iqlim o’zgarishi bo’yicha eng katta ishtirokchilardan biri

va qaerda bo’lsa, shuncha miqyosga yetdi millionlab tonna go’sht yetkazib berish mumkin emas

va hali ham hayvonlarni hurmat qilishadi.

Biz bu videoni boshqa videoda batafsil muhokama qildik.

Umuman olganda, go’sht noto’g’ri emas va siz bir kechada vegetarian bo’lishingiz shart emas

sog’lig’ingizga va sayyoramizga haqiqiy ta’sir ko’rsatadi.

Lekin turmush tarzingizni tanlash muhim ahamiyatga ega.

O’zingiz va boshqalar uchun.

Kalit ochiq Bir vaqtlar yangi narsalarni sinab ko’rish.

Ehtimol siz yangi sevimli taomingizni topasiz.

Siz sinab ko’rmaguningizcha, sizni hech qachon bilib bo’lmaydi siz zavqlanasiz yoki nimaga qodir ekaningizni bilib olasiz.

Ehtimol, Kurzgesagt videolarini tomosha qilgandan keyin, qanday qilib jonlanishni bilishni xohlaysiz.

Endi buni bilmasligingiz mumkin, ammo jamoamizning aksariyati aslida grafik dizayn foniga ega.

Oldin oldin dizayn printsiplarini o’rganish animatsiyaning ichiga kirib, bugungi kunda biz uchun juda muhim edi.

Albatta, yangi Skillshare klassi mavjud Adobe Illustrator’dan foydalanishda,

Tasvir yaratish uchun foydalanadigan dasturiy ta’minot grafik dizayner Aaron Draplindan

va uni shaxsan tavsiya qilamiz.

Buni tushunishga yordam beradigan ajoyib maslahatlar juda murakkab dasturni soddalashtirish.

Keyinroq ko’proq narsani qilishni istasangiz, bizda bor Skillshare da o’zimizning uchta animatsiya kursi.

Skillshare mavzular bo’yicha 25,000 dan ortiq mashg’ulotlarni taklif etadi

kino va videolarni tahrirlash, yozish, dizayn va boshqalar malakali mutaxassislar qatoridan texnologiya.

Premium a’zolik bilan siz mumkin barchasiga oyiga atigi 10 dollarga kirish imkonini beradi.

Va bonus sifatida, birinchi 1000 Kurzgesagt tomoshabinlar ushbu bayonotdan foydalanishda,

dastlabki ikki oylik Skillshare ni bepul oladi.