ვიდეო

ტრანსკრიპტი

როდესაც ჩვენი ვეგეტარიანული წინაპრები დაიწყეს დაახლოებით ორი მილიონი წლის წინ ხორცის ჭამა,

ეს არ იყო მხოლოდ იმიტომ, რომ ცხოველები გემოვნებით დიდი,

ეს იყო სუფთა აუცილებლობა.

კლიმატის ცვლილებამ ჩვენი წინაპრების ბევრი მცენარე გააკეთა დაეყრდნო ნაკლებად ხელმისაწვდომი და ხორცის bridged რომ უფსკრული.

ხანძრის აღმოჩენის შემდეგ, ხორცმა ადამიანის დიეტა უნდა გახდეს.

მაგრამ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ხორცის ჭამა აქვს სულ უფრო და უფრო ასოცირდება ჯანმრთელობის რისკები, როგორიცაა:

გულის დაავადება, გარკვეული კიბო და ადრეული სიკვდილი.

ასე რომ, რამდენად არაჯანსაღია ხორცი, ნამდვილად?

ამ ვიდეოში მხოლოდ ხორცის შესახებ ვსაუბრობთ.

რძის პროდუქტების ნაწარმოები საკუთარი ვიდეოს იმსახურებს.

ბიოლოგიურად, ჩვენ გვჭირდება ჭამა სამი მიზეზის გამო:

ენერგეტიკისთვის, შეიძინოს მასალები ჩვენი საკნების გაყალბებაზე,

და სპეციალური მოლეკულების მისაღებად რომ ჩვენი ორგანოები ვერ გააკეთებენ თავს.

ენერგია და მასალების უმრავლესობა მოდის სამი მაკროროლიტეტი: ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები.

ცილები ყველაზე მნიშვნელოვანი რესურსია შეკეთება და შევსება ჩვენს საკანში სტრუქტურებში.

სპეციალური მოლეკულები მრავალფეროვანი ვიტამინებია და მინერალები ჩვენ უნდა მართოს მეტაბოლური პროცესები.

ხორცმა მოგვცა ყველაზე მეტად ეს ყველაფერი.

იგი შეიცავს ყველა მნიშვნელოვან ამინომჟავას ჩვენი სხეულის საჭიროებები და ბევრი მინერალები, როგორიცაა:

რკინის, თუთიის და არსებითი ვიტამინების, რომელთაგან ზოგიერთი ძლიერად გვხვდება მცენარეები, როგორიცაა ვიტამინი B12.

მხოლოდ ერთი აუცილებელი საკვები არ არის დაკარგული უმეტეს ხორცს ვჭამთ: ვიტამინი C.

თითქმის ყველა მცენარეში ჩანს და მხარს უჭერს ჩვენს იმუნურ სისტემას

ასევე შემაერთებელი ქსოვილების განვითარება.

მას შემდეგ, რაც რამდენიმე თვის განმავლობაში, თქვენ მიიღებთ scurvy.

მაგრამ ხორცის სხვა დიდი უპირატესობა აქვს, ეს მაღალი ბიოშეღწევადობაა.

ზოგიერთი საკვები ნივთიერებების ხორცის ჩამოშლადია უფრო სწრაფი და სწრაფია, ვიდრე მცენარეთაგან.

მაგალითად ისპანახი შეიცავს რკინას, ვიდრე ხორცს, მაგრამ ის უფრო შთამბეჭდავია

და სხეულის სჭირდება მეტი ენერგია დაიჯესტს მას.

რამდენიმე ჯანმრთელობის სარგებელიც იყო შეინიშნება იმ თემებში, რომლებიც მხოლოდ ხორცს ეყრდნობიან.

Inuit მაგალითად, შეუძლია გადარჩება უკიდურესი კლიმატური პირობები წყალობით ხორცით დაფუძნებული დიეტა.

მას შემდეგ, რაც ისინი მოიხმარენ მთელ ცხოველს, მათ შორის ორგანოები, მათ მიიღებენ თითოეული საკვები მათ სჭირდებათ

მათ შორის ვიტამინი C.

ასე რომ, ხორცი თვითონ ნამდვილად არ არის საშიში.

მაგრამ მისი ჯანმრთელობის ეფექტი განსხვავდება, რაც დამოკიდებულია როგორ მომზადდა და რა ცხოველი მოდის.

როდესაც ვსაუბრობთ ხორცის შესახებ დასავლურ სამყაროში,

ჩვენ ზოგადად ნიშნავს კუნთების ქსოვილს რომ აქვს მაღალი საკვები სიმკვრივის,

მაგრამ ასევე აკლია ზოგიერთი ვიტამინები, რომ იძლევა მარტო ხორცზე გადარჩენას.

ყველაზე ჯანმრთელი ცხოველები ჭამა ალბათ თევზი.

თევზი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, როგორიცაა ომეგა -3,

რამაც შესაძლოა შეამციროს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი და ხელს უწყობს ანთების საწინააღმდეგო იმუნურ ფუნქციებს.

დაბალანსებული დიეტის ნაწილი, თევზი შეიძლება ჭარბი რეგულარულად შეჭამოს.

ჭამა თევზი მოდის საკუთარი ჩანთა გართულებები თუმცა,

ისევე როგორც ოკეანის დაღუპვა და განადგურება.

ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, რომ სხვა ვიდეოში.

ახლო მეორე ყველაზე პოპულარული ხორცი, ქათამი.

ეს ითვლება ხორცის ყველაზე ნაკლებად ჯანმრთელობის რისკებით.

ერთადერთი უარყოფითი ჯანმრთელობის ეფექტი ფრინველის ცოტა საკამათოა:

ცხიმი.

გაჯერებული ცხიმების მაღალი შემცველობა არის ასოცირებული უმაღლესი ქოლესტერინის დონე და კარდიოვასკულური დაავადება.

მაგრამ ეს იდეა ასევე გააკრიტიკა დიდი რაოდენობით მეცნიერები

შეიძლება ითქვას, რომ მაღალი ქოლესტერინის დონე შეიძლება იყოს მემკვიდრეობით და არა გამოწვეული კვების.

ზოგადად, თუ გინდა ხორცი და გინდა შეშფოთებულია თქვენს ჯანმრთელობაზე, წასვლა ქათმისთვის.

რამ დაიწყება პრობლემური მიღების მაღალი მიღწევები წითელი ხორცი, როგორიცაა ძროხის, ხბოს, ღორის, ცხვრის, ცხენის და თხისა.

ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა კვლევა მაგალითად, მაქსიმუმ 23 გრამი წითელი ხორცი დღეში

რომელიც ძალიან მცირე სტეკია კვირაში.

თუმცა, ფართომასშტაბიანი მეტა-ანალიზის კვლევებმა აჩვენა, რომ ყოველდღე 100 გრამი წითელი ხორცი ჭამა

ზრდის დიაბეტის რისკს 19% -ით, პარკუჭის კიბოს 11% და კოლორექტალური კიბოს 17% -ით.

ეს შემაშფოთებელია. მაგრამ სანამ ჩვენ პანიკაშია, მოდით შევხედოთ, თუ როგორ ჩატარდა ეს კვლევები.

იმიტომ, რომ ეს მოჰყვება მეორე დიდ პრობლემას კითხვაზე პასუხის გასაცემად

თუ არა ხორცი არაჯანსაღი თუ არა.

ყველაზე კვლევები, რომლებიც უკავშირდება ჯანმრთელობის რისკებს საჭმლის წითელი ხორცი იყო საექსპლუატაციო კვლევები.

რაც გულისხმობს დაავადების მქონე ადამიანების ჯგუფს და მათი საკვების ჩვევების კლასიფიკაცია.

უფრო წითელი ხორცი ისინი მოიხმარენ, უფრო სავარაუდოა ისინი გარკვეულ დაავადებებს გააფორმებდნენ.

პრობლემა ისაა, რომ ძალიან რთულია აღმოფხვრას სხვა ფაქტორები.

ადამიანები, რომლებიც ჭამენ ნაკლებად ხორცი არიან ჯანსაღი ცხოვრების წესი ზოგადად.

ისინი უფრო მეტად ბოსტნეულს და ხილს ჭამენ და ნაკლებად სავარაუდოა მოწევა და სასმელი ალკოჰოლი.

ყველაზე კვლევები ცდილობენ აღმოფხვრას ეს ფაქტორები, მაგრამ უკიდურესად მძიმეა საბოლოო განცხადებების გაკეთება.

სიტუაცია უარესი ხდება ჩვენ გადავხედავთ ხორცის დამუშავებას.

დამუშავების ხორცი ნიშნავს გარკვეულ ქიმიურ ნივთიერებებს

სამკურნალო, მოწევა, დახარისხება ან ფერმენტირება

ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს გემრიელია.

ბეკონი, ლორი, სალაამი, ძეხვეული და ცხელი ძაღლი შეიცავს ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც საზიანოა ჩვენთვის

როგორიცაა ნიტრატები და ნიტრიტები, რომლებიც შეიძლება დააზიანოს დნმ ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში და კიბოში.

ვინც განიხილა 800 წლიანი კვლევა 20 წლის განმავლობაში,

და დაასკვნა, რომ გადამუშავებული ხორბალი მკაცრად არის უკავშირდება კოლორაქტალური კიბოს რისკს.

ყოველ დამატებით 50 გრამ დამუშავებული ხორცი დღეში ზრდის კიბოს რისკს 18% -ით.

როდესაც საქმე ეხება კიბოს რისკს, დამუშავებული ხორცი არის იგივე კატეგორიაში, როგორც პლუტონიუმი,

აზბესტის და მოწევა.

ვინც ხაზს უსვამს, რომ ეს კვლევაა მხოლოდ კითხვაზე თუ არა რაღაც

იწვევს კიბოს და არა რამდენად.

მაგრამ მნიშვნელოვანია დამუშავებული ხორცი გაიზარდოს ტანჯვის შანსი

დიაბეტი, პარალიზი და გულის დაავადებები.

ის ასევე განსხვავებს რა სახის ცხოვრებას ჩვენი ხორცი ცხოვრობდა, როდესაც ის ჯერ კიდევ ცოცხალი ყოფნის ნაწილი იყო.

ეს არის საერთო შესანახი დიდი ანტიბიოტიკების რაოდენობა მეცხოველეობაში

დაავადების თავიდან ასაცილებლად რომელიც შეიძლება გავრცელდეს ანტიბიოტიკულ რეზისტენტობაზე.

კომბინირებული, მაღალი მოხმარება ორივე წითელი და დამუშავებული ხორცი

შეიძლება გაიზარდოს თქვენი შანსი ნაადრევი სიკვდილი 29% -მდე.

ეს იმას ნიშნავს, თუ თქვენი შანსი კვდება არის 3% ამ წელიწადში, ეს არის 4%.

ეს შეიძლება არ ჟღერს, როგორც ბევრი, მაგრამ პატარა პროცენტული დიდი გავლენა მოახდინა მილიონობით საზოგადოებაზე.

ისინი, როგორც ჩანს, უვნებელია, სანამ ისინი გავლენას ახდენენ თქვენ.

ხორცის ხორცისთვის მხოლოდ ადანაშაულებენ ცუდი ჯანმრთელობა არასწორი იქნებოდა.

არ არსებობს მტკიცებულება, რომ ხორცის ძალიან არსი აქვს უარყოფითი ეფექტი მიღმა მისი მაღალი ცხიმის შემცველობა.

ეს კი ძალიან სადავოა.

ისევე, როგორც ბევრი სხვა pleasures ცხოვრებაში, ხანდახან ძალიან კარგი რამ არის მავნე.

საზოგადოებრივი ჯანდაცვის დაწესებულებების უმრავლესობა ვარაუდობს ჭრის ხორცის მოხმარება 500 გრამ კვირაში

ხოლო კვლევები აჩვენებს ჭრის დამუშავებული ხორცი მაქსიმალურად.

ასე რომ, თუ ხორცით არაერთხელ ხარ ან კვირაში ორჯერ, კარგი უნდა იყოს.

ადამიანების უმეტესობა ეს უკვე ნიშნავს მკაცრი ცვლილება მათი დიეტის მიუხედავად,

საშუალო ამერიკული მოიხმარს გარშემო კვირაში თითქმის 1600 გრამი ხორცი.

საშუალოდ გერმანული 1100 გრამი კვირაში.

და ბევრ ჩვენგანს ბევრად მეტი სჭირდება.

თუ ნამდვილად არ ხართ დარწმუნებული, გააკეთე პატარა შენიშვნა როდესაც ხარ საჭმელად კვირაში ორჯერ.

გაგიკვირდებათ, რამდენად მართლაც ასეა.

ასე რომ, ადამიანების უმეტესობა უყურებს ამ ვიდეოს ისარგებლებს ხორცის ჭრისგან.

ჯანმრთელობის პრობლემების გარდა,

არსებობს ჯერ კიდევ ის ფაქტი, რომ ხორცის ინდუსტრია კლიმატის ცვლილების ერთ-ერთი უდიდესი წვლილი

და მიაღწია მასშტაბებს, სადაც ეს შეუძლებელია მილიონობით ტონა ხორცის მიწოდება

და კვლავაც უმკურნალეთ ცხოველებს.

ჩვენ უკვე განვიხილეთ, რომ დეტალურად სხვა ვიდეოში.

საერთოდ, ზომიერად, ხორცი არ არის არაჯანსაღი და თქვენ არ უნდა გახდეს ვეგეტარიანული ღამით

ჰქონდეს რეალური გავლენა თქვენს ჯანმრთელობასა და პლანეტაზე.

მაგრამ თქვენი ცხოვრების წესი არჩევანი არ აქვს მნიშვნელობა.

თქვენთვის და სხვებისთვის.

გასაღები ღიაა ცდილობს რაღაც ახალი ხნით ერთხელ.

იქნებ იპოვოთ თქვენი ახალი საყვარელი კერძი.

სანამ არ ცდილობენ, არასოდეს იცი რა თქვენ სარგებლობენ ან რას იძენთ.

შესაძლოა, კრზსეზაგის ვიდეოების საათების ნახვის შემდეგ, თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ გაიგოთ როგორ აანალიზება.

ახლა შეიძლება არ იცოდეთ ეს, მაგრამ ჩვენი გუნდის უმრავლესობა რეალურად აქვს გრაფიკული დიზაინის ფონი.

სწავლის პრინციპების შესახებ სწავლის დაწყებამდე შევიდა ანიმაცია იყო მართლაც გასაღები, სადაც ჩვენ დღეს.

არსებობს დიდი ახალი Skillshare კლასი Adobe Illustrator- ის გამოყენებით,

პროგრამა ვიყენებთ ნამუშევრების შექმნას გრაფიკული დიზაინერი აარონ დრაპინი

და ჩვენ შეგვიძლია პირადად გირჩევთ მას.

ეს არის სავსე დიდი რჩევა, რათა დაეხმაროს გაიგოს და გამარტივდეს ძალიან რთული პროგრამა.

თუ გინდა მეტი ამის გაკეთება, ჩვენ გვაქვს სამი ანიმაციური კურსები ჩვენს შესახებ Skillshare ძალიან.

Skillshare სთავაზობს მეტი 25,000 კლასების თემებზე

როგორიცაა ფილმი და ვიდეო რედაქტირება, წერა, დიზაინი და ტექნოლოგია გამოცდილი სპეციალისტების მასივიდან.

პრემიუმ წევრობასთან ერთად თქვენ შეგიძლიათ ყველა მათგანი მხოლოდ $ 10 თვეში შედის.

და როგორც ბონუსი, პირველი 1000 ქურციცგატი მაყურებელს გამოიყენებს ბმულს აღწერაში,

მიიღებს პირველი ორი თვის განმავლობაში Skillshare უფასოდ.