Video

Uittreksels

Toe ons vegetariese voorvaders begin vleis ongeveer twee miljoen jaar gelede eet het,

dit was nie net omdat diere smaaklik gesmaak het nie,

dit was suiwer noodsaaklikheid.

Klimaatverandering het baie van die plante ons voorvaders gemaak staatgemaak op minder beskikbaar en vleis oorbrug die gaping.

Van die ontdekking van die brand op die laaste, vleis het ’n stapelvoedsel geword van die menslike dieet.

Maar die afgelope paar jaar eet vleis toenemend met gesondheidsrisiko’s geassosieer soos:

hartsiektes, sekere kankers en ’n vroeë dood.

So hoe ongesond is vleis, regtig?

In hierdie video praat ons net oor vleis.

Suiwelprodukte verdien ’n eie video.

Biologies moet ons om drie redes eet:

vir energie, om materiaal te verkry om ons selle te vervaardig,

en spesiale molekules te kry dat ons liggame nie hulself kan maak nie.

Die energie en die meeste materiaal kom uit die drie makrovoedingstowwe: vette, koolhidrate en proteïene.

Proteïene is die belangrikste hulpbron vir herstel en aanvulling van ons selstrukture.

Die spesiale molekules is ’n groot verskeidenheid vitamiene en minerale ons moet metaboliese prosesse bestuur.

Vleis gee ons die meeste van hierdie dinge.

Dit bevat alle essensiële aminosure ons liggaam benodig en baie minerale soos:

yster, sink en essensiële vitamiene, waarvan sommige is skaars gevind in plante soos Vitamien B12.

Slegs een noodsaaklike voedingstof ontbreek In die meeste van die vleis eet ons: vitamien C.

Dit verskyn in bykans alle plante en ondersteun ons immuunstelsel

sowel as die ontwikkeling van bindweefsels.

Na ’n paar maande sonder dit, sal jy skurvy kry.

Maar vleis het nog ’n groot voordeel, dit is ’n hoë biobeskikbaarheid.

Sommige van die voedingstowwe in vleis word afgebreek vinniger en beskikbaar vinniger as dié van plante.

Spinasie byvoorbeeld bevat meer yster as vleis, maar dit word baie stadiger geabsorbeer

en die liggaam het meer energie nodig om dit te verteer.

Verskeie voordele vir die gesondheid is ook waargeneem in gemeenskappe wat uitsluitlik op vleis staatmaak.

Die Inuit byvoorbeeld kan in uiterste oorleef klimaatstoestande danksy ’n suiwer vleis-gebaseerde dieet.

Aangesien hulle die hele dier verbruik, insluitend die organe, hulle kry elke voedingswaarde wat hulle benodig

insluitende vitamien C.

So vleis self is beslis nie gevaarlik vir ons nie.

Maar sy gesondheidseffekte wissel, afhangend van hoe dit voorberei is en watter dier dit vandaan kom

As jy oor vleis in die Westerse wêreld praat,

ons bedoel gewoonlik spierweefsel wat ’n hoë voedingsdigtheid het,

maar ook ’n paar van die vitamiene wat dit ontbreek maak dit moontlik om alleen op vleis te oorleef.

Die mees gesonde diere om te eet is waarskynlik vis.

Visse bevat veelversadigde vetsure soos omega-3,

wat die risiko van kardiovaskulêre siektes kan verlaag en ondersteun anti-inflammatoriese immuunfunksies.

As deel van ’n gebalanseerde dieet, Vis kan gereeld geëet word sonder om bekommerd te wees.

Eet vis kom met sy eie sak komplikasies al is,

soos oorbevissing en die vernietiging van die oseane.

Ons sal daaroor praat in ’n ander video.

‘N Nou tweede is die gewildste vleis, hoender.

Dit word beskou as die vleis met die minste gesondheidsrisiko’s.

Die enigste negatiewe gesondheidseffek van pluimvee is ’n bietjie omstrede:

vet.

Dit is ’n hoë inhoud van versadigde vette wat verband hou met a hoër cholesterolvlak en kardiovaskulêre siekte.

Maar hierdie idee is ook gekritiseer deur ’n groot aantal wetenskaplikes

argumenteer hoë cholesterolvlakke kan wees geërf en nie deur voeding veroorsaak nie.

So in die algemeen, as jy wil vleis en is bekommerd oor jou gesondheid, gaan vir hoender.

Dinge begin problematies raak met ’n hoë inname van rooivleis soos beesvleis, kalfsvleis, vark, lam, perd en bok.

‘N Onlangse gepubliseerde studie beveel aan vir Voorbeeld ’n maksimum van 23 gram rooi vleis per dag

wat ’n baie klein biefstuk per week is.

Grootskaalse meta-analise studies het egter getoon dat elke dag 100 gram rooi vleis eet

verhoog die risiko van diabetes met 19% van beroertes met 11% en van kolorektale kanker met 17%.

Dit klink aanstootlik. Maar voordat ons paniekerig raak, Kom ons kyk hoe hierdie studies uitgevoer is.

Want dit bring ons by die tweede groot probleem wanneer jy probeer om die vraag van

of vleis ongesond is of nie.

Die meeste studies wat gesondheidsrisiko’s gekoppel het Om rooivleis te eet was gevallebeheerstudies.

Dit beteken ’n groep mense met ’n siekte en klassifiseer hulle volgens hul eetgewoontes.

Hoe meer rooivleis hulle verbruik, hoe meer waarskynlik hulle moes sekere siektes kontrakteer.

Die probleem is dat dit baie moeilik is ander faktore uit te skakel.

Mense wat minder vleis eet, is geneig om te eet leef ’n gesonder leefstyl in die algemeen.

Hulle is geneig om meer groente en vrugte te eet en is minder geneig om alkohol te rook en te drink.

Die meeste studies probeer om hierdie faktore uit te skakel, maar dit is uiters moeilik om definitiewe stellings te maak.

Dinge word erger wanneer Ons kyk egter na verwerkte vleis.

Verwerking van vleis beteken om sekere chemikalieë by te voeg

genesing, rook, sortering of gisting

of met ander woorde, dit maak dit lekker.

Spek, ham, salami, wors en warmhonde bevat chemikalieë wat skadelik vir ons is

soos nitrate en nitriete wat die DNA kan beskadig in ons spysverteringstelsel en lei tot kanker.

Diegene wat 800 studies oor 20 jaar hersien het,

en tot die gevolgtrekking gekom dat verwerkte koring sterk is gekoppel aan ’n verhoogde risiko van kolorektale kanker.

Elke ekstra 50 gram verwerkte vleis per dag verhoog jou risiko van kanker met 18 persent.

Wanneer dit by kankerrisiko kom, is verwerkte vleis nou in dieselfde kategorie as plutonium,

asbes en rook.

Diegene wat beklemtoon dat dit navorsing is net oor die vraag of dit iets is of nie

veroorsaak kanker en nie tot watter mate nie.

Maar verwerkte vleis kan ook aansienlik verhoog die kans om te ly

diabetes, beroerte en koronêre hartsiektes.

Dit maak ook ’n verskil wat vir lewe ons vleis het geleef toe dit nog deel van ’n lewende wese was.

Dit is algemeen om groot te voer hoeveelhede antibiotika aan vee

om siektes te voorkom wat weerstand teen antibiotika kan versprei.

Gekombineer, ’n hoë verbruik van beide rooi en verwerkte vleis

kan jou kans verhoog voortydige dood met tot 29%.

Dit beteken as jou kans om dood te gaan is op 3% vanjaar, dit is nou 4%.

Dit klink dalk nie veel nie, maar klein persentasies het ’n groot impak op die samelewings van miljoene.

Hulle lyk ook skadeloos totdat hulle jou raak.

Om vleis alleen te blameer Slegte gesondheid sal egter verkeerd wees.

Daar is geen bewyse dat die kern van vleis het enige negatiewe effek bo dit met ’n hoë vet inhoud.

En selfs hierdie punt is baie omstrede.

Net soos met baie ander genot in die lewe, soms te veel van ’n goeie ding is skadelik.

Die meeste openbare gesondheidsagentskappe stel voor om te sny vleis verbruik tot 500 gram per week

terwyl studies voorspel sny af verwerkte vleis so veel as moontlik.

So as jy nie meer as een keer vleis eet nie of twee keer per week, moet jy goed wees.

Vir die meeste mense beteken dit reeds ’n drastiese verandering in hul diëte alhoewel,

Die gemiddelde Amerikaner verbruik rond byna 1600 gram vleis per week.

Die gemiddelde Duitse 1100 gram per week.

En baie van ons het baie meer nodig.

As jy nie regtig seker is nie, maak ’n klein noot wanneer jy vleis vir ’n week of twee eet.

Jy sal verbaas wees hoeveel dit werklik is.

So die meeste mense kyk na hierdie video sal baat vind by vleis afsny.

Afgesien van gesondheidsorg,

Daar is nog steeds die feit dat die vleisbedryf is een van die grootste bydraers tot klimaatsverandering

en het ’n skaal bereik waar dit is onmoontlik om miljoene ton vleis te lewer

en behandel diere steeds met waardigheid.

Ons het dit reeds in ’n ander video noukeurig bespreek.

Al met al, met gemak, is vleis nie ongesond nie en jy hoef nie oornag vegetariërs te word nie

’n werklike impak op jou gesondheid en die planeet hê.

Maar jou leefstylkeuses maak saak.

Vir jouself en vir ander.

Die sleutel is oop vir probeer iets nuuts een keer.

Miskien sal jy jou nuwe gunsteling gereg ontdek.

Totdat jy probeer, sal jy nooit weet wat jy sal geniet of wat jy in staat sal wees.

Miskien, nadat jy ure van Kurzgesagt-video’s gekyk het, het jy besluit dat jy wil leer hoe om te animeer.

Nou weet jy dalk nie, maar die meeste van ons span eintlik het ’n grafiese ontwerp agtergrond.

Leer eers oor ontwerpbeginsels voordat ons dit kry In animasie was die sleutel tot waar ons vandag is.

Daar is ’n baie goeie nuwe Skillshare-klas oor die gebruik van Adobe Illustrator,

Die sagteware wat ons gebruik om kunswerk te skep deur grafiese ontwerper Aaron Draplin

en ons kan dit persoonlik aanbeveel.

Dit is vol goeie wenke om te help verstaan ​​en vereenvoudig ’n baie ingewikkelde program.

As jy daarna meer wil doen, het ons Drie animasie kursusse van ons eie op Skillshare ook.

Skillshare bied meer as 25,000 lesse oor onderwerpe

soos film en video redigering, skryf, ontwerp en tegnologie van ’n verskeidenheid kundige kundiges.

Met die Premium Lidmaatskap kan jy Toegang tot almal vir slegs $ 10 per maand.

En as ’n bonus, die eerste 1000 Kurzgesagt kykers om die skakel in die beskrywing te gebruik,

sal hul eerste twee maande van Skillshare gratis kry.